Valamikor réges-régen nagy divat volt a tészta alternatívák világában a zood. Manapság egy új gyerek van a háztömbön: pálma tésztaszívek.
Ezek a tésztaszerű, növényi alapú szálak hullámokat vernek a gabonamentes zöldségtészta világában. Ha a közelmúltban feltűntek a radarodon – talán láttad őket az élelmiszerbolt polcain, vagy ha kedvenc ételbloggered Instagram-hírfolyamán felkiáltottak –, akkor talán kíváncsi vagy, mi az üzlet, és vajon megér minden felhajtást.
Számos oka van annak, hogy a pálmából készült tészta szíve egyre népszerűbb – amint azt meg fogjuk vizsgálni – a kellemes ízétől és al dente állagától kezdve az elkészítési egyszerűségen át egészen a lenyűgöző hatásáig. rost tartalom.
Ráadásul ezek a szokatlan tészta sok különböző étkezési igényt és preferenciát kielégít. Rhyan Geiger, RDN, a cég tulajdonosa, különféle étkezési minták mellett élvezheti a pálmaszíveket, a növényi alapútól az alacsony szénhidráttartalmúig Phoenix vegán dietetikus , mondja a SelfGrowth. Jók azok számára, akik vegán étrendet folytatnak, és azoknak, akiknek cöliákia (valamint búzaallergiás vagy nem cöliákiás gluténérzékenység esetén), és több jó gluténmentes tésztát szeretnének az életükben.
Ez az egyedülálló összetevő is jól illeszkedik a különböző ízprofilokhoz és a különböző étkezési módokhoz. Ezek a babák sokoldalú , különösen néhány elődjükhöz képest, mint például a cukkini vagy az édesburgonya tészta. (Az előbbi könnyen pépessé válhat, ha túl sokáig főzik, az utóbbi pedig nem fogyasztható nyersen, míg a pálma tészta szíve igen.) A szénhidrátszegény, bőséges vacsorától a frissítő, ropogós salátákig minden nyári grillsütihez , szinte semmiképpen nem lehet főzni ezzel a hozzávalóval.
Meggyőződése, hogy kipróbálja már a pálmából készült tésztát? Olvasson tovább mindent, amit tudnia kell ezekről a divatos, ízletes tésztákról.
Miből készül a pálma tészta szíve?
A pálma tésztaszívek jellemzően egyetlen fő összetevőből készülnek: a pálma szívéből, bizonyos pálmafajták magjából (vagy szívéből).
Ez a zöldség bizonyos pálmafajták belső részéből származik, amelyek Dél- és Közép-Amerikában őshonosak. Michelin útmutató . Hosszú és hengeres, és gyakran konzervben vagy üvegben árusítják, néha pedig karikákra szeletelve. Újabban szélesebb körben elérhető előre felvágott tészta formában, a linguinitől az angyalhajon át a lasagne tésztáig.
u betűs tárgyakat
Sok esetben a tenyér szíve lesz az csak összetevőt, de néha kis mennyiségben más összetevőket is tartalmaznak. A márkától függően a pálma tészta szívébe sót és vizet is adhatnak, magyarázza Geiger. Egyes márkák citromsavat is adnak hozzá tartósítószerként.
Ha megpróbálja csökkenteni a nátriumfogyasztást – ha például magas a vérnyomása, és az orvosa azt javasolta, hogy a szív-egészséges étrend részeként korlátozza a nátriumbevitelt –, Geiger azt javasolja, hogy keressen olyan márkákat, amelyek csak a tésztát tenyérszívek (mint a Trader Joe-é). Alternatív megoldásként leöblítheti a tésztát, hogy a lehető legtöbb sót eltávolítsa a főzés előtt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a végső étel íze és nátriumszintje nem változik. Rachel Naar, RD, CDN, a Rachel a táplálkozáshoz LLC, mondja a SelfGrowth.
A pálma tészta szíve ugyanaz, mint a Palmini?
Igen: A Palmini az egyik legismertebb pálmából készült tésztaszív márka, és már korán segített a termék népszerűsítésében. Olyannyira, hogy az emberek néha azt mondják, hogy a Palmini tészta a pálma tészta általános szívére utal.
Milyen ízű a pálma tészta szíve?
A pálma tészta szíveinek íze többnyire semleges, citrusos jegyekkel, amelyek hasonlítanak az articsóka szívéhez, mondja Olivia Roszkowski, a Kulináris Oktatási Intézet egészségügyi szakács-oktatója a SelfGrowth-nak.
Ez az enyhe, articsókra emlékeztető íz rendkívül jól párosul különféle tésztaszószokkal, mondja Naar. Az íz könnyen elfedhető egy ütős, gazdag szószban, ahol azt szeretné, hogy más összetevők legyenek az íz középpontjában, és a tészta mindennél jobban szolgáljon. Vagy kiemelheti a pálma ízének szívét, ha bizonyos fűszerekkel párosítja, mint például egy élénk vinaigrette vagy könnyű citromos vajas szósz, amely felhívja a figyelmet a zöldség természetesen citrusos ízére.
Az állagát tekintve a pálma tészta szíve természetesen szilárd és rostos – főzés közben kissé ropogós, főzve pedig al dente. A pálmaszívek egyedi textúrájúak, és nyers formában, például a fehér spárgához hasonlóan ízletesek, ha főzzük vagy egy edénybe keverjük, Roszkowski mondja. Nyersen kissé ropogósak, főzés közben al dente maradhatnak. Ezáltal egy sor kulináris célra alkalmassá válik, akár egy salátához szeretne frissítő falatot adni, akár egy dekadens alfredószószt tálalni olyan alappal, amely megállja a helyét.
Hogyan puhítod meg a pálma tészta szívét?
Kíváncsi vagy, hogyan főzhetsz pálminitésztát ízlésed szerint? A jó hír az, hogy valószínűleg már profi vagy, mert a folyamat gyakorlatilag megegyezik a tésztafőzéssel. Csak egy edény, egy főzőlap és egy szűrő kellően puhára főzni – de mégis al dente! – tökéletessé kell tenni őket.
A pálma tészta szíve könnyen megpuhítható, ha körülbelül 5-10 percig vízben forraljuk, magyarázza Naar. Nehezebb túlfőzni, mint a szuperpuha zoodle-t. A tenyérszívek jól összetartanak, ellenállnak a főzés közbeni lebomlásnak. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, tévedve rövidebb idő alatt, és úgy mintavétellel, mint a hagyományos tésztából. Kóstolja meg őket főzés közben, amíg meg nem találja a megfelelő készet – mondja Naar.
A még kényelmesebb főzési mód érdekében ne keressen tovább a mikrohullámú sütőjénél. Néhány márkájú pálma tésztaszív megfőzhető mikrohullámú sütőben. Egyesek 30-60 másodpercig mikrohullámú sütőben süthetők, mondja Geiger. Csak nézze meg a csomag hátulját az útmutatásért.
Hogyan főzöl pálma tésztaszívekkel?
A legegyszerűbb módja a pálma tésztaszívekkel való főzésnek, ha úgy teszünk, mintha egy hagyományos tészta lenne. A valódi üzlethez hasonlóan a pálma tészta alapvetően egy üres vászon – sokféle ételhez kiválóan alkalmas.
Naar például szívesen használja a pálma tészta szívecskéit a gyors és zöldségekkel teli hétvégi vacsorákhoz, egyszerűen felforralva, és kedvenc bolti szósszal megforgatva. (A paradicsomszósz, a vodkaszósz vagy a pesto mind kitűnő lenne.) Egy másik gyors elkészítési lehetőség lenne, ha olívaolajon pirított fokhagymával és egy bő parmezán sajttal megszórnánk.
Kipróbálhatja azt is, hogy a pálma tészta szívét szinte bármilyen tésztareceptbe beillesztheti. Vagy menj félre. Használhatja a főtt hagyományos tészták egy részének helyettesítésére, hogy zöldségeket töltsön fel” – mondja Roszkowski.
e betűs autók
Hasonlóképpen próbáljon meg pálma tésztaszíveket – nyersen vagy főtt és hűtve – hozzáadni kedvenc tészta salátájához. Például Roszkowski hideg tészta salátát ajánl csípős balzsamecettel és különféle ízű zöldségekkel, például padlizsánnal, aszalt paradicsommal és sült kaliforniai paprikával.
Végül pedig tudd, hogy ezt a tésztaalternatívát minden olyan pálmaszív recepthez is használhatod, amely a zöldséget normál (nem tészta) formájában igényli, például salátaként vagy serpenyőben sült pálmaszívekből készült köretként.
El tudod készíteni a szívedet pálma tésztából?
Mindenképpen elkészítheti saját szívét pálma tésztából, és az eljárás viszonylag egyszerű. Percek alatt elkészítheti saját palminitésztáját üvegből vagy sima pálmaszívekből egy spirálozó vagy szakácskéssel.
Noha egy spirálisan alakítható konyhai kütyü nagyjából erre a feladatra készült, ne aggódjon, ha nincsenek divatos szerszámai. Csak egy éles szakácskés igazán el kell végezni a barkácsmunkát.
Egyesével dolgozzuk fel a tenyér szívét hosszában a közepén, anélkül, hogy teljesen átvágnánk, úgy, hogy a két rész még mindig alig érintkezzen. Ezután vágjon vékony, hosszú csíkokat a zöldség szélessége mentén, hogy tésztaszerű, juliened pálmaszíveket kapjon.
A házi készítésű pálma tészta szívek nem érnek el pontosan olyan hatást, mint a spirálozott vagy bolti opciók, de az állaga és a szájban érzete hasonló lesz, és még mindig kielégítő. A fő különbség a barkácsolás során az lesz, hogy a tésztaszálak valószínűleg nem lesznek olyan egységesek – vagy olyan hosszúak, mivel a konzervdobozokban és üvegekben árusított pálma szíve gyakran a rövidebb oldalon található.
autó s betűvel
A tenyér szíve ketobarát?
Igen. Geiger szerint a pálmaszívek megfelelő tésztahelyettesítők a keto diétát tartó emberek számára, mivel rendkívül alacsony szénhidráttartalmúak. Ennek a ketobarát tészta-alternatívának egy tipikus adagja (körülbelül ½ csésze vagy három-négy uncia) mindössze négy gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve egy-két gramm rostot.
Ugyanebből az okból kifolyólag a pálma tészta szíve máson is hűvös alacsony szénhidráttartalmú diéták , mint a paleo, hogy korlátozza finomított szénhidrátokat — gabonafélék és gabonatermékek (mint például a hagyományos tészta), amelyek tápértékük nagy részét, például rostokat, megfosztották a gyártás során (de a kiegyensúlyozott, változatos étrendben továbbra is megállják a helyüket).
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy követni kell a keto diétát, vagy alacsony szénhidráttartalmú ételeket kell fogyasztania ahhoz, hogy élvezze a pálma szívét. Ráadásul általában Naar – sok regisztrált dietetikushoz hasonlóan – nem javasolja a korlátozó étkezést, mint a keto vagy hasonló diéták, mert ez nem tanítja meg pácienseit arra, hogy intuitív módon táplálják magukat. (Ha többet szeretne megtudni a népszerű divatdiétáról, nézze meg ezt a cikket arról, hogy mit kell tudni a keto-ról. Ha pedig kevésbé aggódik az alacsony szénhidráttartalmú étkezés miatt, és még inkább kíváncsi. mik azok a szénhidrátok , és hogyan hatnak a szervezetedre? A TL;DR az, hogy ezek a testünk által preferált üzemanyagforrások.)
A szénhidrátokon és a diétán kívül a pálma tésztaszívek tápláló és finom kiegészítői lehetnek sokféle étkezésnek, ahogy Naar elmagyarázza. Tehát akár kevesebb szénhidrátot, akár több zöldséget, akár a fentiek egyikét sem akarja enni, ne habozzon kipróbálni a pálma tésztaszíveket.
Összefüggő:
- Mi olyan szuper a szuperételekben?
- 5 Chia mag jótékony hatása, amiről igazán tudnia kell
- Hogyan készítsünk tökéletes fazék rizst rizsfőző nélkül
