A Kombucha meglehetősen ellentmondásos. Nincs rá egy csomó kutatás egészségügyi előnyök , úgy tűnik, hogy az emberek vagy szeretik, vagy utálják a különleges ízét, és ez… esetleg az arcába robbanhat?
Igen, egy vírus szerint ez valós lehetőség TikTok videó év elején tette közzé. A klipben egy Morgan Bailey nevű felhasználó részletezte, hogy egy üveg kombucha, amelyet körülbelül három hónapig a hűtőszekrényében hagyott, hirtelen felrobbant és megvágta a kezét. Ez egy barátságos emlékeztető arra, hogy ha van kombucha a hűtőszekrényében, és már régen volt, ne nyúljon hozzá – mondta a videóban. Vegyen sütőkesztyűt és esetleg védőszemüveget. Fel fog robbanni.
A klip is felrobbant (több mint 450 000 lájk és egyre növekszik), ami arra késztette Bailey-t, hogy pontosan elmagyarázza, mi történt egy követő videó . Nyilvánvalóan csak megérintette a lezárt, bolti üveget, és fellendülés : Azt hiszem, az a nyomás, ahogy a kezem egy kicsit megmozdította, szó szerint bombává változtatta, mondta. Mintha mindenhol üveg volt – a konyhámban, a falakon, a mennyezeten. Bailey szerint ez a furcsa eset mély vágást okozott az ujjai között, amihez öltésekre volt szükség.
kettős jelentésű nevek
A megjegyzések rész tele volt rémülettel és aggodalommal, és olyan kérdéseket vet fel, mint: Hívjon-e bombaosztagot, hogy dobja ki a maradék kombucháját? És ez mennyire gyakori? Mi is kíváncsiak voltunk, ezért felkerestünk egy élelmiszertudományi szakértőt, hogy tisztázza a dolgokat.
Ha még nem tudtad pezsgéséből és savanyú ízéből, a kombucha teát erjesztik – vagyis olyan folyamaton megy keresztül, amelyben a mikroorganizmusok (jelen esetben a baktériumok és az élesztőgombák) a cukrot kis mennyiségű alkohollá (etanol) és szén-dioxiddá alakítják át. Katherine Thompson-Witrick, PhD , a Floridai Egyetem élelmezéstudományi adjunktusa, aki fermentációra szakosodott, mondja a SelfGrowthnak.
autómárkák e betűvel
De ha az első fermentáció után még mindig sok marad a cukor, idővel ez a folyamat tovább folytatódhat (ezt nevezzük utalásnak). Alapvetően ez azt jelenti, hogy a szén-dioxid túlcsordulhat, és a fellépő nyomás egy palack felszakadását okozhatja, mondja Dr. Thompson-Witrick. Ez az egyik ok, amiért ideális esetben fel kell dobnia a kombuchát néhány hónapos vásárlás után (ha nincs lejárati dátuma, kutatások azt mutatják hogy négy hónap általában jó hüvelykujjszabály).
Mennyire valószínű, hogy a funky, szénsavas italod spontán meggyullad a hűtődben (vagy az arcodban)? A kombucha bomba, ahogy Bailey fogalmazott, rendkívül ritka, mondja Dr. Thompson-Witrick, hozzátéve, hogy nagyobb valószínűséggel fordul elő, ha az ital házi készítésű (mivel kevésbé valószínű, hogy megfelelően erjesztik). Vagy talán mi tudott magyarázza el, hogy Bailey robbanása magában a csomagban van egy gyenge pont, például egy hibás tömítés vagy gyenge palackszerkezet – mondja Dr. Thompson-Witrick.
Ennek ellenére nem hibáztatjuk, ha az a vírusos TikTok – és Bailey bekötözött keze láttán – megijesztett. Ha inkább biztonságban akar lenni, mint megbánni, és figyelni lejárati dátumok , Dr. Thompson-Witrick azt is javasolja, hogy böfögje ki a kombuchát úgy, hogy minden második nap kinyitja az üveget (csak egy kicsit – nem egészen), hogy enyhítse a nyomást. A szénsavas termék kinyitásakor az is a legjobb, ha az üveget az arctól távolabb irányítja, nyilvánvaló okokból kifolyólag.
A lényeg: Nem, te valószínűleg nem kell attól tartanod, hogy a boltban vásárolt kombucha veszélyes rendetlenséget okoz a konyhádban – vagy a sürgősségire küldik –, feltéve, hogy megfelelően be van csomagolva és hűtve (mivel az erjedés jelentősen lelassul a hűtési hőmérsékleten és az alatt), Dr. Thompson-Witrick elmagyarázza). De nem árt néhány naponta lecsavarni a kupakot. Tudod, minden esetre.
zuar palmeirense
Összefüggő:
- Egy GI Doc megosztja a bélbarát reggelit, amit minden egyes nap megeszik
- Mi a helyzet a nyers tejjel – és biztonságos-e inni?
- Miért van 1-3 éles kis állú szőrszálam, amelyek folyamatosan visszatérnek?
