Ha rendszeresen megkockáztatja az ételt – mondjuk egy nyájas szobahőmérsékletű hamburgert –, akkor valószínűleg egyszer-kétszer megfizette az ételmérgezés árát. És ha határozottan vállalja a kockázatot, és megeszi a hamburgertábort, nem vagy egyedül: az Egyesült Államokban évente körülbelül 48 millió ember szenved ételmérgezést. Országos Diabétesz és Emésztő- és Vesebetegségek Intézete (NIDDK) . Bár az ételmérgezést okozó kórokozók leginkább arról ismertek, hogy a túl sokáig kihagyott, nem megfelelően kezelt vagy a feldolgozás során szennyezett ételekben lapulnak, más embertől is elkaphatja ezt a bélbajos betegséget. Égető kérdésedre (Az ételmérgezés fertőző-e?) tehát a válasz igen, az ételmérgezést okozó bogarak fertőzőek.
Bár nem kerülheti el az összes lehetséges ételmérgezési forgatókönyvet, vannak dolgok, amelyeket megtehet a kockázat csökkentése érdekében. Mert higgyenek bennünk, amikor azt mondjuk, hogy zsigeri, akkor erőteljes hányás, hasmenés vagy mindkettő egyszerre értendő (olyan helyzet, amelyet mindenáron el akar kerülni).
Mi az ételmérgezés? | Az ételmérgezés fertőző? | Ételmérgezés vs. gyomorbaj | Mennyi ideig tart az ételmérgezés? | Hogyan terjed az ételmérgezés? | Az ételmérgezés típusai | Ugyanattól az ételtől kaphat ételmérgezést az egyik ember, a másik pedig nem? | maradjak otthon? | Mikor kell orvoshoz fordulni | Hogyan lehet megelőzni az ételmérgezést
Mi az ételmérgezés?
Az ételmérgezést és az élelmiszer-eredetű betegséget gyakran felcserélik, de ha a szőrszálakat felhasítjuk, Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA ) rámutat arra, hogy az élelmiszer-eredetű betegségek technikailag magukban foglalhatják az elfogyasztott és allergiás reakciókat okozó allergéneket. Másrészt az ételmérgezés az élelmiszer-eredetű betegség egyik formája, amely csak akkor fordul elő, ha bizonyos méreganyagokat fogyaszt.
A szennyeződési folyamat a feldolgozás vagy a gyártás bármely pontján megtörténhet. Otthon is megtörténhet, ha nem megfelelően kezeli az ételt, vagy ha nyers vagy rosszul főzött ételt eszik. Az ételmérgezések legnagyobb vétkeseinek a fertőző szervezetek (beleértve a parazitákat, gombákat, vírusokat és baktériumokat) vagy azok méreganyagai tűnnek. Mayo Klinika . Néhány gyakori élelmiszer-bűnös közé tartozik a nyers gyümölcsök és zöldségek, a tojás, a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei.
Az ételmérgezés fertőző?
Igen, az ételmérgezés fertőző lehet, Chantal Strachan, MD , a ColumbiaDoctors belgyógyásza és A Columbia Egyetem Irving Orvosi Központja , mondja a SelfGrowth. Pontosabban azt mondja, hogy a norovírus, az ételmérgezés gyakori oka, nagyon fertőző. Megfertőződhet fertőzött élelmiszerek fogyasztásával és a fertőzött személy testnedveinek (hasmenés vagy hányás) való kitettséggel, ezért ezek a járványok gyakoriak lehetnek a sűrűn lakott területeken, például a tengerjáró hajókon vagy a nappali ellátásban – mondja Dr. Strachan. Azt is mondja E. Coli és Salmonella gyakori bakteriális okok, amelyekkel Salmonella nagyon fertőző (általában a széklet szájába kerülése miatt). Ezek jellemzően olyan dolgokban találhatók meg, mint a darált marhahús (különösen E. Coli ), és szennyezett tojássárgája, tej és baromfi (rád nézve, Salmonella ).
Miben különbözik az ételmérgezés a gyomorbajostól?
Mindkét ételmérgezés és gyomorbetegség vírusos gastroenteritisnek is nevezik, pusztítást végezhet a G.I. rendszert – olyan tünetekkel, mint gyomorgörcs, hasmenés, hányinger, hányás és láz –, de van néhány lényeges különbség, amelyet érdemes megjegyezni. Az egyik az, hogy egy vírus felelős a gyomorinfluenzáért (bár valójában nem az influenza, szóval ez egy kicsit zavaró), míg a baktériumok, vírusok, paraziták és más toxinok a különféle ételmérgezésekért. Az ételmérgezés tüneteinek súlyossága is változhat, és néhány órától néhány napig tarthat, amíg a tünetek kialakulnak szennyezett étel vagy ital elfogyasztása után, a Centers for Disease Control and Prevention (Centers for Disease Control and Prevention) szerint. CDC ).
A rettegett gyomorrontás pusztítást végez a belekben, és a fent említett tünetek mellett enyhe izomfájdalmak is lehetnek. A Mayo Clinic szerint ez a hiba egy-három nappal a fertőzés után jelenik meg.
Mind a gyomorbajos, mind az ételmérgezésből való felépülés gyakran pihenést és hidratálást igényel. Időnként kezelőorvosa antibiotikumokat írhat fel bizonyos bakteriális ételmérgezésekre, különösen akkor, ha a tünetei súlyosak. A listeria szerint például intravénás antibiotikumokkal történő kezelésre és kórházi kezelésre lehet szükség Mayo Klinika . Mivel a gyomorbajos vírus, az antibiotikumok nem segítenek.
Mennyi ideig tart mindegyik?
A gyomorbaj gyorsan és dühösen mozog, a tünetek általában a fertőzés után egy-három nappal jelentkeznek, és egy-két napig tartanak. Néhány embert azonban keményen megütnek, és a Mayo Clinic szerint akár 14 napig is megbirkózhatnak a tünetekkel.
Az ételmérgezés általában rövid életű, a tünetek néhány órán vagy több napon belül jelentkeznek, és az ételmérgezés okától függően csak egy-két napig tartanak. Alkalmanként egyes betegségek kórházi kezeléshez vezetnek, különösen a magas kockázatú egyéneknél, mint az idősebb felnőttek, a terhesek, az öt év alatti gyermekek és a legyengült immunrendszerűek. CDC .
Hogyan terjed az ételmérgezés?
A legtöbb élelmiszer eredetű kórokozó a szennyezett élelmiszert lenyelő vagy elfogyasztó egyénekről terjed, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, fertőző betegségek orvosa a Intermountain Healthcare , mondja a SelfGrowth.
giuseppe becenevei
Dr. Vento szerint bizonyos baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal a szervezet átterjedhet másokra, akár akkor, amikor a fertőzött személynek tünetei vannak, vagy akkor is, ha nincsenek tünetei. Egy történelmi példa az Tífusz Mária , azt mondja, egy szakácsnő, akinek az a vágya, hogy továbbra is főzzön másoknak, miközben még hordozta, és székletében ürítette a Salmonella typhi-t, sok más ember megfertőződéséhez vezetett. Az ilyen típusú terjedésre további példák közé tartozik az élelmiszer-ipari dolgozók hepatitis A.
A legtöbb élelmiszer és víz útján terjedő kórokozó azonban a szakértők széklet-orális terjedésnek nevezett módon terjed. Ez azt jelenti, hogy a baktériumok, vírusok vagy paraziták akkor terjednek, amikor egy fertőzött személy ételt szennyezett be nem megfelelő higiénia vagy saját ürülékkel a kezére, majd az ételbe, amelyet ezt követően másoknak szolgálnak fel, mondja Dr. Vento.
Dr. Vento szerint ezek az organizmusok akkor terjedhetnek, ha a fertőzött személy több ételt kezel, vagy sok esetben akkor, ha szoros fizikai kapcsolatba kerül másokkal – például érintéssel vagy kézfogással. Ez egy másik oka annak, hogy a kézmosás az egyik legfontosabb beavatkozás, amelyet bárki megtehet a fertőző szervezetek érintkezés útján történő terjedésének megakadályozása érdekében – mondja.
u betűs tárgyakat
Különböző típusú ételmérgezések léteznek?
Az élelmiszerek többféle módon szennyeződhetnek, például gyártás, feldolgozás, forgalmazás vagy előkészítés során. Ezen időpontok bármelyikében vírusok, baktériumok, paraziták és egyéb ételmérgezést okozó toxinok széles választékával szennyeződhet.
Az ételmérgezés típusait illetően a legrosszabb bűnelkövetők közé tartoznak a norovírus és a hepatitis A vírusok, valamint a baktériumok. Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus és Campylobacter. Ritka esetekben néhány másik súlyosabb betegségeket, például baktériumokat okozhat Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, és Listeria .1
Ugyanattól az ételtől kaphat ételmérgezést az egyik ember, a másik pedig nem?
Igen, egy ember kaphat ételmérgezést, és egy másik, aki ugyanazt az ételt evett, nem kaphatja meg, mondja Dr. Vento. Ez gyakran az egyes egyének által elfogyasztott „fertőző dózisnak” köszönhető, de összefüggésbe hozható más dolgokkal is az egyénnel kapcsolatban – mondja. Például a legyengült immunrendszerű vagy a gyomorsav csökkentését segítő gyógyszereket szedő emberek érzékenyebbek lehetnek a fertőzésekre, ha szennyezett élelmiszert fogyasztanak.2Általánosságban elmondható, hogy Dr. Vento azt mondja, hogy azoknál az embereknél, akik többet fogyasztanak egy adott szennyezett élelmiszerből, nagyobb esélyük van fertőzésre.
Ha ételmérgezésem van, maradjak otthon?
Általában jó ötlet otthon maradni, ha ételmérgezése van. Ez lehetővé teszi a megfelelő pihenést és hidratálást. Lehetőséget ad arra is, hogy figyelemmel kísérje a tüneteket, és megállapítsa, hogy javulnak-e. Ráadásul valószínűleg akkor lesz a legfertőzőbb, amikor a tünetei a legrosszabbak, és az első néhány napban, amikor kezdi jobban érezni magát.
Mikor kell orvoshoz fordulni ételmérgezés vagy gyomorpanasz miatt?
Ha úgy gondolja, hogy ételmérgezése van, és tünetei súlyosak, vagy néhány nap múlva sem enyhülnek, azonnal forduljon orvoshoz. Íme néhány jel, amelyek arra utalnak, hogy orvoshoz kell fordulni CDC .
- Véres széklet vagy hányni
- Három vagy több nap hasmenés
- Hányás és a folyadékok visszatartásának képtelensége
- Súlyos hasi görcsök és fájdalom
- Magas láz 102 Fahrenheit-foknál magasabb szájhőmérséklettel
- Kiszáradás
A Mayo Clinic szerint az ételmérgezés kezelése a betegség és a tünetek forrásától függ. Általában a kezelés magában foglalja az elvesztett folyadék pótlását és adott esetben antibiotikum szedését bizonyos bakteriális ételmérgezések esetén, mint pl. Listeria.
A gyomorbajos egy kicsit eltér az ételmérgezéstől abban a tekintetben, hogy mikor kell orvoshoz fordulni. A következő tünetekkel rendelkező felnőtteknek hívniuk kell orvosukat:
- Nem képes megtartani a folyadékot 24 órán keresztül
- Vérhányás
- Hasmenés vagy hányás több mint két napig
- A kiszáradás jelei
- Vér a bélmozgásban
- Súlyos gyomorfájdalom
- 104 Fahrenheit fok feletti láz
Ha egy csecsemő vagy gyermek beteg, érdemes ellenőrizni a fenti jeleket a 102 Fahrenheit-foknál magasabb láz mellett. Egy csecsemőnél figyeljen arra, hogy ingerlékenyen és fáradtan viselkedik, hat órája nem volt nedves pelenkája, van-e beesett puha folt a fején, kiszárad-e a szája, könnyek nélkül sír-e, vagy nem reagál-e.3Ezek azonnali figyelmet igényelnek.
Hogyan akadályozhatom meg az ételmérgezés terjedését?
Bár előfordulhat, hogy nem mindig tudja megakadályozni az ételmérgezést, vannak bizonyos dolgok, amelyeket megtehet annak érdekében, hogy csökkentse annak esélyét, hogy megfertőződjön és megbetegedjen. Pontosabban, Dr. Vento szerint a legfontosabb megelőző intézkedések, amelyeket megtehet, a következők:
- Országos Diabétesz és Emésztő- és Vesebetegségek Intézete, Élelmiszer eredetű betegségek
- StatPearls , Vírusos gasztroenteritisz
- StatPearls , Gyermek gasztroenteritis
- Mi okozza a zöld kakit? 12 lehetséges ok, amiért a széklet színe ki van kapcsolva
- 9 meglepő ok, amiért hányingered van
- 7 emésztési tünet, amelyről feltétlenül beszélnie kell orvosával
Ha a végén egy gonosz ételmérgezést kap, a legjobb, amit tehet, ha otthon marad, pihen és hidratál. Ja, és moss kezet is (mint sokat). A legtöbb ember néhány napon belül jobban érzi magát. Ha azonban tünetei súlyosbodnak, vagy úgy tűnik, hogy tovább tart, amíg enyhülnek, hívja fel orvosát.
Források:
Összefüggő:
Szerkesztő Választása
