A Crohn-betegség diagnosztizálása mindennapi életének számos aspektusára hatással lehet – különösen az étkezési szokásaira. A Crohn egy gyulladásos bélbetegség (IBD), ami azt jelenti, hogy bizonyos ételek fogyasztása néha rosszabbá teheti a közérzetét, különösen akkor, ha lázban van. fellángolása . Ezekben az időszakokban olyan súlyos tüneteket tapasztalhat, mint például a hasmenés, a hasi fájdalom és görcsök, valamint a fáradtság.
Ahogyan a Crohn-kórnak nincs egyetlen vagy könnyen azonosítható oka, úgy a vele való együttélés egyetemes tapasztalata sem. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztandó és elkerülendő élelmiszerek listája nem pontosan vágott és szárított.
ősi istentisztelet dicséri
Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, a Crohn-betegségben szenvedők által biztonságosan és jól tolerálható élelmiszerek típusai az egyéni szükségletektől és a kiváltó tényezőktől függően változhatnak. Egyél jól Crohn colitis , mondja a SelfGrowth. Azok az ételek, amelyek egyes embereknél súlyosbíthatják a fellángolásokat, nem zavarhatnak másokat, és fordítva.
Ennek ellenére vannak olyan gyakori kiváltó okok, amelyekre a Crohn-betegeknek szem előtt kell tartaniuk. Gaffen szerint a hozzáadott cukrok, alkohol, feldolgozott vagy sült húsok, transzzsírok, egyes élelmiszer-adalékanyagok és a bélmozgást serkentő élelmiszerek (például koffeintartalmú italok vagy cukoralkoholok) mind összefüggésbe hozhatók a fellángolással. Noha a rostok is kihagyhatatlannak tűnnek – köszönhetően annak, hogy ki tudja rohanni a fürdőszobába – oldható rost (az a fajta, amely vízben oldódik, és bizonyos gabonákban és gyümölcsökben, például almában megtalálható) valóban enyhíti a tüneteket egyes Crohn-betegeknél. Másrészt az oldhatatlan rostok, amelyek nem oldódnak fel, és olyan szívós zöldségekben találhatók, mint a brokkoli és a kelbimbó, jobban kiválthatják, de nincs elég bizonyíték annak bizonyítására, hogy az IBD-vel kapcsolatos emésztési problémákat okoz.
Ami a kapcsokat illeti, amiből készletet kell készítenie? Ez sem univerzális, de általában Gaffen szerint vannak olyan ételek, amelyeket az IBD-ben szenvedők, köztük a Crohn-betegek, jobban tolerálnak. Ezek közé tartoznak az omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek, például a lazac és a diófélék, a jól főzött keményítők és gabonák, valamint a tápanyagban gazdag termékek, mint a banán és az avokádó.
Amikor Gaffen kidolgozta a következő Crohn-barát recepteket, mindezeket a tényezőket szem előtt tartotta. Az alábbi 10 recept igyekszik elkerülni a fent említett gyakori kiváltó okokat, miközben kiemeli azokat az összetevőket, amelyek segíthetnek bizonyos tünetek enyhítésében. Ráadásul az ízekben és a tápanyagokban is gazdagok, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy egész nap elégedett legyen.
Ha gyors, egyszerű és gyomornyugtató ételeket keres – akár csak most diagnosztizálták Crohn-kórt, akár évek óta él ezzel a betegséggel –, akkor reggelivel, ebéddel, harapnivalóval és desszertekkel várjuk. minden szájízhez.
Reggeli
Éjszakai zabpehely bogyós üvegek
Ezt a receptet nagyon könnyű összedobni: Tegyél mindent egy tégelybe, keverd meg, és tedd be a hűtőbe lefekvés előtt, és már a reggelid is várni fogsz, amikor felébredsz. Ráadásul csillagösszetevője megnyugtatja a Crohn-kórban szenvedőket. Gaffen gyakran ajánl zabpelyhet és zabalapú termékeket IBD-ügyfeleinek, mivel kutatás azt mutatja, hogy ez a gabona, amely gazdag oldható rostban, könnyebben emészthető, mint a teljes kiőrlésű opciók. A gyulladáscsökkentő bogyók édességet adnak, és gondoskodnak arról, hogy elégedett maradjon egy extra adag rosttal is. Szerezd meg a receptet itt.
Csirke reggeli kolbász
A hal, a baromfi, a tojás és a tofu biztosíthatja a szükséges fehérjét, és kevésbé valószínű, hogy GI-problémákat váltanak ki, mint a vörös húsok, mondja Gaffen. Egy nagyszerű példa: ezek a hihetetlenül egyszerű és ízletes reggeli kolbászok, amelyeket otthon készíthet őrölt csirkehússal. Rengeteg fokhagymával (amelynek önmagában gyulladáscsökkentő hatása is lehet) és petrezselyemmel töltve az ízért, kiváló módja annak, hogy kora reggel beilleszkedjen a fehérjébe, ami segíthet kielégítően kezdeni a napot. Szerezd meg a receptet itt.
Bolyhos lenpalacsinta
Ebben a receptben lenmag és fehér liszt keverékét használjuk, hogy könnyen emészthető, bolyhos és kellemes tapintású szeleteket készítsenek. Néhány tanulmányok Azt sugallják, hogy az olyan élelmiszerekben található omega-3 zsírsavak, mint a zsíros halak, az őrölt lenmag és a dió, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetnek csökkenteni az emésztőrendszer gyulladását, mondja Gaffen. Szerezd meg a receptet itt.
Ebédek
Csirkés saláta szendvics
A klasszikus csirke salátával ellentétben, amely majonézt tartalmaz, ez a recept probiotikumokban gazdag görög joghurtot használ a hasonlóan krémes hatás érdekében. Néhány Crohn-betegségben szenvedő ember számára előnyös lehet a probiotikum és a prebiotikum, amelyek segíthetnek az egészséges bélbaktériumok helyreállításában és javítják az emésztőrendszer egészségét, mondja Gaffen. Sőt, mind a csirke, mind a fehér kenyér általában könnyen emészthető. Szerezd meg a receptet itt.
Őrölt pulyka és zöldségkeverék
Ez a recept olyan ételek keverékét tartalmazza, amelyek kíméletesek a gyomrához, például sovány őrölt pulyka, alacsony rosttartalmú zöldségek, például spenót és kaliforniai paprika, valamint egy púpozott adag párolt fehér rizs. Étkezések elkészítéséhez is kiváló, mert könnyen lefagyasztható, és az ízek nem csökkennek újramelegítéskor, még néhány nap hűtőszekrényben sem. Szerezd meg a receptet itt.
Csirke cukkini serpenyő
Ez a zöldségekkel töltött serpenyős étkezés tele van olyan ételekkel, amelyeket a Crohn-betegek általában jól tolerálnak, beleértve a cukkinit, spenótot, sárgarépát és őrölt csirkét, mondja Gaffen, és az egész mindössze 10 perc alatt összeáll egy serpenyőben. Tartsa meg pillanatokig, amikor például meleg ebédre van kedve hideg szendvics helyett. Szerezd meg a receptet itt.
Vacsorák
Sült csirke és sárgarépa koriander lime szósszal
Ebben a receptben a csirke és a sárgarépa ugyanazon a tepsiben sül el, így alig van étkeztetése, és rengeteg ideje van elkészíteni a ragyogó, zöldes, ízes mártást, miközben a sütő elvégzi a többi munkát. A fűszeres ételeket általában nem ajánlják Crohn-betegségben szenvedőknek, de az olyan összetevők, mint a gyömbér, a koriander és a lime, enyhén feldobják a hasonló ízfokozót, anélkül, hogy a kiváltó kockázatot jelentenék. Szerezd meg a receptet itt.
Egy serpenyős lazac, zöldbab és tört burgonya
Ez a lapos étel tele van omega-3 zsírsavakkal – azokkal a gyulladáscsökkentő vegyületekkel, amelyekről folyamatosan beszélünk –, valamint jól tolerálható zöldbabot és burgonyát. A rizsecet, tamari és kis mennyiségű juharszirup keveréke umamit, savasságot és édességet ad. Szerezd meg a receptet itt.
Hummuszos csirke kurkuma rizzsel
A hummusz bevonat tökéletesen ropogós, sós helyettesítője a zsemlemorzsának, ha csirke vagy hasonló fehérjéket készítünk. És ha mértékkel fogyasztják, nem bizonyították, hogy ez a Crohn-féle fellángolások rendszeres forrása, mondja Gaffen. A kurkuma gyönyörű arany árnyalatot ad ehhez az ételhez. Szerezd meg a receptet itt.
lejátszási listák nevei
Snackek
Krémes mangópuding
Akár uzsonnaként, akár desszertként választod ezt a finomságot, egy dolog biztos: édes, krémes lesz a napod. Ráadásul a benne lévő görög joghurt és mangó valószínűleg nem okoz fellángolást. Szerezd meg a receptet itt.
