Nincs is nyárosabb annál, mint egy kicsit lehúzni osztriga , de érdemes kétszer is meggondolnia, mielőtt lecsapja őket – vagy legalább először ellenőrizze, hogy honnan érkezik. Ennek az az oka, hogy egyes kagylók súlyos méreggel szennyezettek lehetnek FDA .
Június 5-én a szervezet riasztást adott ki arra vonatkozóan, hogy egyes Oregonban és Washingtonban betakarított osztrigák, öbölkagylók és más kagylók olyan neurotoxint tartalmazhatnak, amely bénító kagylómérgezést (PSP) okozhat, amely potenciálisan életveszélyes betegség. Az egészségügyi kockázatok miatt mindkét állam visszahívást adott ki az érintett tenger gyümölcsei tekintetében – írja az FDA.
Május 30-án az oregoni mezőgazdasági minisztérium értesítette az FDA-t, hogy a Netarts-öbölben és a Tillamook-öbölben május 28-án vagy azt követően betakarított osztrigák és öbölkagylók magas szintű szaxitoxinokat vagy bénító kagylótoxinokat (PST-k) tartalmazhatnak – a PSP mögött álló hajtóerőt. – az ügynökség szerint. Az FDA szerint az érintett osztrigákat és öbölkagylókat Oregonban és New Yorkban terjesztették, és más államokba is eljuthattak.
Ugyanezen a napon az FDA jelentése szerint a Washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium hasonló üzenettel fordult az ügynökséghez a Willapa-öböl termőterületeiről származó összes kagylófajt illetően: Stony Point, Bay Center és Bruceport. Az érintett Stony Point kagylókat május 26. és május 30. között, a Bay Center és Bruceport kagylókat pedig május 29. és május 30. között gyűjtötték be. Arizonába, Kaliforniába, Coloradóba, Hawaiira, Nevadába, Oregonba és Washingtonba szállították (valamint esetleg más államokban is), mondja az FDA.
Tehát mi az a bénító kagylómérgezés?
Mint már említettük, a bénító kagylómérgezést a bénító kagylótoxinok okozzák, és a táplálékláncon keresztül eljutnak a kagylókba, kagylókba és osztrigákba. Az FDA szerint a PST-ket a természetben előforduló tengeri algák termelik. Amikor a kagylók megeszik az algákat, a méreganyagok felhalmozódnak a húsukban.
Alacsony számban az algák nem igazán jelentenek problémát a Washington Állami Egészségügyi Minisztérium . Problémák merülnek fel azonban, ha bizonyos kedvező vízviszonyok mellett algavirágzás alakul ki. Mivel ezekben az időszakokban a kagylók több algát esznek, ezzel együtt több méreganyagot is felvesznek. Bár ez nem károsítja ezeket a lényeket, a méreganyagok elérhetik a halakra, madarakra és emlősökre veszélyes szintet – írja a szervezet. Egyes kagylók gyorsan képesek kiüríteni a méreganyagokat a rendszerükből, mások azonban lassabban végzik el.
Amikor a toxinok a kagylók szövetében maradnak, veszélyt jelenthetnek a gyanútlan étkezők egészségére. A Washington Állami Egészségügyi Minisztérium szerint konkrétan befolyásolhatják az idegrendszert, és még az izmokat is megbéníthatják. A fertőzött kagyló elfogyasztása után valószínűleg 30-60 percen belül jelentkeznek a PSP tünetei. CDC. Ilyen lehet a fejfájás, hányinger, hasmenés és hányás, valamint az arc, az ajkak, a nyelv, a karok és a lábak zsibbadása és bizsergése. Súlyos esetekben légzési elégtelenséget tapasztalhat, vagy akár meghalhat.
A Washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium jelentése szerint a PSP-ről ismert, hogy kevesebb mint 30 perc alatt megöl embereket. A CDC szerint különösen halálos lehet a gyerekek számára. Bár a méreganyagoknak nincs ellenszere, a súlyos esetek támogató orvosi ellátása életben tarthatja, amíg a méreg elhagyja a szervezetet.
Talán még ijesztőbb? Ezek a méreganyagok nem változtatják meg a kagylók megjelenését, illatát vagy ízét, és főzéssel vagy fagyasztással sem távolíthatók el az FDA szerint – így nem lehet tudni, hogy egy adott kagyló vagy osztriga van-e a kagylóban. , vagy méregtelenítse, ha gyanítja, hogy szennyezett.
Mit tehetnek ezzel a kagylót szerető emberek?
Az FDA figyelmeztetése szerint feltétlenül kerülnie kell az érintett kagylók, osztrigák és más élőlények fogyasztását – az éttermeket és az élelmiszer-kiskereskedőket pedig azt mondták, hogy ne adják el és ne szolgálják fel őket.
És ha már evett kagylót, úgy gondolja, hogy szerepelhet a visszahívásban, és tünetek jelentkeznek? Érdeklődjön egészségügyi szolgáltatójánál az FDA szerint (valamint a helyi közegészségügyi ügynökséggel, a Washington Állami Egészségügyi Minisztérium szerint). Ha a tünetei súlyosak, azonnal hívja a 911-et, vagy menjen a sürgősségi osztályra.
Még ha nem is él az érintett államok egyikében sem, nem hibáztatjuk, ha jelenleg ódzkodik a kagylóktól. De ez nem jelenti azt, hogy le kell esküdnie minden tenger gyümölcsei – ez ösztönözheti a halkonzerveket, amelyekre már régóta várt.
Összefüggő:
- A garnélarák fekete vonala valójában a kakija. Nem biztonságos enni – vagy csak durva?
- Íme az élelmiszer eredetű megbetegedések legnagyobb oka az éttermekben
- Hogyan rendezzünk nyári pikniket anélkül, hogy mindenki ételmérgezést okozna
