ZABOS KRÉMSAJT ÁTTEKINTÉS: ÍME, ŐSZINTE VÉLEMÉNYÜNK

A világ legnagyobb zabtej-gyártó cége új, – jól sejtett – zabból készült, tejmentes termékkel tért vissza. Az Oatly növényi alapú krémsajtja ebben a hónapban debütált országszerte, és megtalálható az olyan élelmiszerboltokban, mint az Albertsons, a Wegmans és a Fresh Direct. A krémsajt kétféle ízben kapható (sima, metélőhagymás és hagymás), és állítólag olyan íze van, mint a tejtermékeknek.

játékok nevei

De ezt már hallottuk. Élelmiszer-íróként ennek a területnek a trendjeit kutatva egy csomó növényi alapú termékkel találkoztam, amelyek íze megkülönböztethetetlen tejtermékeitől. És meg kell mondanom, sok közülük alulmarad. Így amikor Oatly küldött nekem pár kádat, úgy döntöttem, hogy kipróbálom, hogyan is hasonlíthatók össze.

Tudom, mitől jó egy krémsajt: New Yorkban jártam iskolába, és az egyetemi éveimet gyakorlatilag azzal töltöttem, hogy a vele összeszórt bagelből éltem. Én is lelkes pék vagyok, és szeretem a megkenni répatorta cukormázba belekeverni, és meleg fahéjas tekercsekre olvasztani. Szóval számomra egy remek krémsajtnak önmagában is jó íze van és kiegészítik házi süteményeimet. Ugyanezt a kritériumot tartottam szem előtt, amikor teszteltem ezt a növényi alapú terméket. Íme az általános gondolataim arról, hogy ez hogyan mérhető.

Hogyan terjed és ízlik az Oatly Cream Cheese vonal

Az állag tekintetében az Oatly a sima, mégis sűrű krémsajt-foltot utánozza. Gyorsan át tudtam mozgatni a vajkést a kartonon, hogy elegendő mennyiségű bagelhez jussak. Kipróbáltam más növényi alapú megoldásokat is, ahol nehéz kivenni a kádból, ami megnehezíti a péksüteményekre kenést.

De sok növényi alapú cég elsajátította a vegán ételek készítését Nézze mint az igazi, szóval nekem ez nem volt elég. A tejalapú krémsajt enyhe, fanyar ízére is szükség van, amivel sok nem tejtermékes termék küzd. Sőt, gyakran észreveszem, hogy túl savanyúak.

Ami kellemesen meglepett az Oatly egyszerű opciójában, az az, hogy íze mennyire közel állt a tejkrémhez. Utánozta azt az enyhe, krémes falatot, amit a kenőcs általában ad, és még azt az enyhe (de nem elsöprő) csípést is magában foglalta. Enyhe zabos utóhangja volt, hasonlóan a híres nem tejtermékek tejéhez, de nem bántam. A metélőhagymás és hagymás változat ízletes volt – tele volt fokhagymás ízzel. Kenéskor láttam, hogy friss fűszernövénydarabkák kerültek a bagelre (amit imádtam!).

Miután kipróbáltam a növényi alapú kenést önmagában, szerettem volna megnézni, milyen íze lesz más hozzáadott összetevőkkel. Imádok feltétet tenni a bejglibe, legyen szó párolt spenótról vagy valamilyen fehérjéről, például tükörtojásról vagy füstölt lazacról. Amikor az utóbbit a metélőhagymás és hagymás Oatly schmear-rel teszteltem, még néhány erőteljes tengeri falat ellen is megőrizte ízét. A fűszeres hallal párosított fűszernövények kombinációja annyira finom volt, hogy fontolóra venném a nem vegán krémsajtomat ehhez.

Mielőtt azonban megerősítettem volna az ítéletemet, meg kellett néznem, hogyan sikerült egy sütési projekt. Elővettem a KitchenAid állványkeverőmet, és nekifogtam néhány fahéjas tekercsnek. A sima zabkrémet porcukorral és citromhéjjal felvertem, hogy krémsajt-mázat kapjak – és hűha, megfelelt a próbának. Az állaga bolyhos és könnyen kenhető volt: A forró tekercseken tökéletesen megolvadt, szétválás nélkül. Sőt, a kenhető íze finoman párosul hozzáadott édesítőszerrel, édes, de csípős jegyet adva a cukormáznak.

Mi van az Oatly krémsajtban?

Ahogy beleszerettem ebbe a krémsajtba, meg kellett állnom, és el kellett olvasnom a hátsó címkét, hogy megbizonyosodjak róla, hogy nem tulajdonképpen tejterméket eszik. Örömmel láttam, hogy a kádban felsorolt első két alapanyag a zab és a víz. Ugyanaz a szabadalmaztatott bázis, amit a hírhedt zabtejükben is használnak, tehát ha ilyen gyakran iszol, valószínűleg nem fogsz sok különbséget látni a schmear között. Észrevettem, hogy az italok és a kenhető krémek is megosztják az ismerős krémes ízt.

Mi az nem tartalmazza? A többi növényi alapú kenhető kenőcshöz hasonlóan az Oatly is megsemmisíti az állati eredetű zsírok nyomait, például a tejtermékeket, így remek krémsajtot kínál a vegánok számára. laktóz intolerancia , vagy akik egyszerűen csak több vega-előre lehetőséget szeretnének keverni. Mivel azonban az ilyen típusú összetevők fontosak az állag és az íz megőrzéséhez, az Oatly a pálmaolaj beépítése mellett döntött, hogy kitöltse ezt az űrt. Ily módon, ha forró ételekhez – például pirított bagelhez vagy meleg fahéjas tekercshez – adjuk a rántást, nem olvad le azonnal az oldaláról. És ez nálam mindkét esetben igaz volt: A termék kenhető maradt, de nem csöpög le.

Utolsó gondolatok

Ha a növényi alapú élet létfontosságú számodra, valószínűleg felpezsdíted, hogy csökken ez a termék. És miután kipróbáltam, őszintén mondom, hogy ez egy növényi alapú krémsajt, aminek az íze és a kinézete is az igazi. Győzelem azoknak, akik nem tudják feldolgozni a tejterméket, azoknak, akik vegán lehetőségeket keresnek, és valakinek, mint én, aki örömét leli a sütésben mindenféle új hozzávalóval.