Ami engem illet, ha az őszi falatokról van szó, az nem lesz jobb, mint az alma. És azt hiszem, nem vagyok egyedül. Az alma annyira megragadta a képzeletet, legalábbis az Egyesült Államokban, ahonnan származom, hogy állandóan a gyümölcsről beszélünk. Ott van a Nagy Alma. Lehetsz valakinek a szeme alma vagy egy rohadt alma. És ha minden nap megeszel egyet, talán távol tartod az orvost – hogy szereted az almát?
Bármennyire is beszélünk az almáról, még mindig fogalmam sincs, hogyan vegyek egy jót a szupermarketben. A gyümölcsöt mindig a közelben tartom, mert remek gyors harapnivaló, amikor kifelé tartok. Mégis, az évek óta tartó almavásárlásom ellenére, valahogy sikerül hazahoznom legalább egy rossz almát minden alkalommal, amikor vásárolni megyek. mit csinálok rosszul?
Mivel tudom, hogy nem én vagyok az egyetlen gyakori almaevő, megkérdeztem Nick Moless-t, a vezető termékvásárlót. Teljes élelmiszerek piaca , a tippjeiért. Azt mondja, hogy nagyon finom nyomokat kell keresnie, amelyeket egyébként nem tudna keresni. Itt van minden, amit mond, amire figyelned kell, és amire nem szabad.
Rengeteg almafajta létezik, de ezek a leggyakoribbak.Ha valaha is járt a termelői piacon az alma-csúcsidőszakban (szeptembertől októberig), akkor valószínűleg tudja, hogy körülbelül egy millió különböző almafajta létezik. De valószínűleg egész évben látni fogja a szupermarketben: Fuji, Gala, Granny Smith, Pink Lady és Honeycrisp – mondja Moless. Lehet, hogy a Red Delicious, a Golden Delicious vagy a Braeburn fajtákkal is találkozhatsz, de elmagyarázza, hogy ezek a régebbi népszerű fajták kissé háttérbe szorultak az újabbaknál, és egyre ritkábban jelennek meg. A Whole Foodsnál elmondása szerint lehet vásárolni olyan kicsit ritkább fajtákat is, mint az Envy, a Kanzi, az Opal és a Rainier Lady Alice alma. Ha pedig még többet szeretne kipróbálni, mielőbb lépjen be a helyi termelői piacra.
Mindegyik almafajta a maga módján finom, és különböző felhasználásra a legjobb.Ha nassolnivaló almát keres, a Moless azt javasolja, hogy válasszon egy Fujit, Honeycrispet vagy Granny Smitht, mert ezek keményebb fajták, amelyek hosszabb ideig megőrzik ropogósságukat. „Ezek a fajták is jó kiegészítők saláták vagy szendvics vagy pakolás feltéteként – magyarázza –, és megőrzik az állagukat főzés vagy sütés közben. Tehát ha nem szeretné, hogy az almás pitében lévő alma pépes legyen, válasszon ezek közül.
A lágyabb fajták, mint például a Red Delicious, a Golden Delicious vagy a Gala, nem maradnak sokáig ropogósak, mondja, de ettől kiválóan alkalmasak almaszósz, almavaj vagy bármilyen más almacsemegék készítésére, ahol a pépes alma előnyt jelent. .
Nagyon finom nyomokra kell hagyatkoznia, hogy kiválassza a jó almát a rossz almából.Bár gyakran használhat színt annak meghatározására, hogy egy gyümölcs vagy zöldség jó-e enni vagy sem, az alma esetében általában nem ez a helyzet, mondja Moless. Időnként, ha egy általában piros vagy sárga alma (például a Fuji vagy a Red Delicious) zöldet tartalmaz, ez azt jelentheti, hogy az almát idő előtt szedték le, és fanyarabb és keményítőbb lesz a szokásosnál. De az általában zöld almákról, mint például Granny Smith, lehetetlen megmondani.
Ehelyett Moless szerint jobb módja annak, hogy megkülönböztessük a jót a rossztól, ha lapos foltok nélküli almát keresünk, mert ezek zúzódások készülnek, és minden szúrás nélkül, mert ezek gyorsabban rothadhatnak, mint általában.
Ami azt illeti, hogyan biztosítható, hogy az alma ne legyen lisztes, Moless azt mondja, hogy ezt nehéz megtenni, mert a lisztes alma gyakran szinte teljesen megegyezik a ropogós almával. Ha utálod a lisztes almát, mint én, akkor azt mondja, hogy a legjobb cselekvési terved az, hogy egyszerűen kerülöd azokat az almafajtákat, amelyek hajlamosak lisztessé válni, mint például a Gala alma vagy más, lágyabb fajták. Egyébként azt mondja, hogy ha az alma kemény, amikor kinyomod, és nincsenek ráncosodás jelei a héjon, akkor legyen jó.
Tárolja az almát a hűtőszekrényben, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon.Az alma sok etilént bocsát ki, ami az a gáz, amely a gyümölcs érését és végül rothadását okozza. Annyira termelnek belőle, hogy más gyümölcsök és zöldségek, például avokádó érlelésére is felhasználhatja, ha egy papírzacskóba helyezi őket. A legjobb módja annak, hogy az etilént ne okozza az alma túl korai elpusztulása, ha hűtőszekrényben tartjuk – ez csökkenti a keletkező gáz mennyiségét, ami hosszabb ideig tart.
Próbáljon meg főzni az almával ezekben a receptekben. Sült alma és zab
Emelje új szintre az almás zabpelyhet ezzel az álmodozó reggelivel. Szerezd meg a receptet itt.
Kelkáposzta almás saláta csicseriborsóval
Az alma remek, ropogós kiegészítője a különféle salátáknak. Szerezd meg a receptet itt.
Serpenyős csirkecomb burgonyával, almával és spenóttal
A csirke egy kis édességet kap, ha lédús almával sütjük. Szerezd meg a receptet itt.
