12 dolog, amit regisztrált dietetikusok rendelnek olasz éttermekből

Annak ellenére, hogy a tejszínes tészták és a fatüzelésű pizzák dominálhatnak az étlapon, az olasz ételek valójában nagyszerű választások lehetnek, ha könnyű ételeket próbálnak enni. ha ügyesen rendelsz.

„Egészséges ételt rendelni egy olasz étteremben valójában nem is olyan nehéz, mivel rengeteg egészséges összetevőt tartalmaz, például paradicsomot, olívaolajat, gyógynövényeket, zöldségeket, babot és sovány fehérjéket, mint a csirke és a tenger gyümölcsei” – mondja Lindsey Pine, M.S., R.D. , tulajdonosa Tasty Balance Nutrition . „A legnehezebb az, hogy ne eszünk túl!”

De ha kordában tudja tartani az adagokat, teljesen megúszhatja egy egészségesebb olasz ételt (és a maradékot is). Íme a 12 profi választás:

A levessel kezdve ízletes módja annak, hogy feltöltődj egy kiadós tésztaétel előtt. „Jó leves lehetőség a minestrone, mivel húsleves alapú, és tele van zöldségekkel. Általában alacsonyabb a kalóriatartalma, de tele van ízzel” – mondja Kalee Lundmark, M.S., R.D., a blogger. A zsúfolt asztal . „A Minestrone olyan választás, amely tele van rostban gazdag babokkal és zöldségekkel” – teszi hozzá Amy Gorin, M.S., R.D., a cég tulajdonosa. Amy Gorin táplálkozás . – Egy másik kedvenc a közelmúltban a Ribollita leves, egy toszkán fehér bableves.

'Szeretek egy jó nagy salátát betáplálni a főétel előtt, hogy ne egyem túl a kalóriadús főételt' - mondja Jodi Danen, R.D., a családi táplálkozásról szóló blogger. Az átlagos RD . A leveshez hasonlóan a zöldek is remek módja annak, hogy megakadályozzák, hogy arccal előre beleugorjon egy tányér tésztába. „Mindig salátával vagy zöldséggel kezdem, például cézársalátával vagy házi salátával” – mondja Michelle Dudash , R.D., a Clean Eating Cooking School megalkotója. „A zöldségek alacsony kalóriatartalmúak, magas rosttartalmúak, és hasznos vegyületeket tartalmaznak. Míg a Caesar saláta nyilvánvalóan nehezebb választás, az öntet továbbra is olívaolajos és tojásos alap (nem erősen telített zsír). Ügyeljen azonban az öntet adagokra: „A saláta rendelésekor mindig az öntetet az oldalára kérem, hogy szabályozhassam, mennyit adok hozzá” – mondja Lundmark.

A Bruschetta jó választás, ha csoportos induló mellett dönt. „Ha egy nagyobb buliról van szó, ahol megoszthatjuk az előételeket, szívesen teszek hozzá egy kis zöldségekkel megtöltött könnyű bruschettát, például a hagyományos paradicsomos, bazsalikomos és olívaolajos ízt” – mondja Dudash.

lassúság jelentése

Ha egy pohár Chianti-t szeretne kortyolgatni étkezés közben, mindenképpen tegye meg. 'Egy pohár bor körülbelül 125 kalóriát tartalmaz, és jótékony antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mérsékelten fogyasztva jót tesznek a szívnek, ami napi 5 uncia' - mondja Dudash. Általában a Sauvignon Blanc mellett dönt.

„Az én kedvencem egy kiadós tengeri pörkölt, mint a cioppino” – mondja Pine. – A halakból és a kagylókból fehérjét és egészséges zsírokat kap. A főtt paradicsom likopint is tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, mondja. 'Ez a pörkölt olyan ízletes és laktató. Mindig elégedett vagyok.

A tészta nem tiltott az R.D.-k számára, amikor olasz éttermekben vacsoráznak – de a választott étel számít. „Az én kedvencem a pasta primavera, ami sok párolt zöldséggel és valamilyen fehérjével – általában csirkével vagy garnélával – készült tészta” – mondja Dudash. „A szósz olívaolaj alapú, friss paradicsomdarabkákkal. Megeszem a legtöbb zöldséget és fehérjét, és a tésztából is sokat hagyok a tányéron, mert hatalmasak az adagok. Ha először a zöldségekkel és a fehérjével töltöd be, kevésbé lesz kedved a maradék tésztára válogatni (de van jó megkóstolni).

A szósz nagy különbséget jelent a tésztaétel tápláló képességében. „Imádom a házi tésztát, ezért általában vörös szósszal készült tésztaételeket választok” – mondja Alissa Rumsey , M.S., R.D., a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. 'Hagyja ki a tejszín alapú szószokat, mivel azok tele vannak kalóriával.' Rád nézek, Alfredo. „Ha egy ételen szerepel fehér szósz, és szeretné megrendelni, mindig kérheti helyette a vörös szószt, és ezzel sok kalóriát és zsírt takaríthat meg” – mondja Danen. Ha rendelkezésre áll teljes kiőrlésű tészta, válassza azt – javasolja Pine.

„Nagyszerű lehetőség a tészta kagylómártásban” – mondja Lundmark. „A kagylószósz általában olívaolajból, kagylóból, fehérborból és friss fűszernövényekből készül, így ez egy könnyedebb lehetőség, amely sok nagyszerű ízt tartalmaz. Az olívaolaj egészséges zsír, amely csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, ezért kiválóan helyettesíti a tejszínt és a vajat, amelyek más olasz ételekben szerepelnek. Azonban azt van magas kalóriatartalmú, figyelmeztet, ezért tartsa szem előtt az adagszabályozást.

„Mindig friss halételeket és tengeri ételeket keresek az olasz éttermekben, mivel a hal általában a könnyebb oldalra esik” – mondja Kath Younger, R.D., a blogger. Kath igazi ételt eszik . Egyes készítmények azonban jobbak, mint mások: „Az olívaolajban vagy boros szószban főtt, általában grillezett vagy sült halat választok, nem pedig a rántott vagy sült halat” – mondja. Patricia Bannan , M.S., R.D., szerzője Egyél helyesen, amikor eljön az idő.

Igen, te lenne szeretném látni a desszert menüt. „Az én kedvenc desszertem a sorbet” – mondja Pine. „A legtöbb olasz étteremben megtalálható ez a frissítő, fagyasztott, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsalapú finomság. Tökéletes desszert is rendelhető, ha nem eszik tejterméket vagy glutént. Sokkal jobb választás, mint a fagylalt (vagy gelato) – magyarázza Gorin. 'Egy fél csésze sorbet körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, míg ugyanannyi fagylalt több mint 200 kalóriát tartalmazhat' - mondja.

Mikor Rómában, igaz? Az olaszok a vacsora utáni java italaikról ismertek, és Ön is részt vehet benne. „Az utolsó fogásnál általában lemondok a desszertről, és inkább egy eszpresszót vagy cappuccinót választok egy kis nyerscukorral, ami több száz kalóriát takarít meg a hozzáadott cukortól, a finomított gabonáktól és a telített zsíroktól” – mondja Dudash. 'A cappuccinoval kalciumot, D-vitamint és fehérjét is kap a tejből.' Valami édes azonban nem mindig tiltott: „Ha tudom, hogy a desszert csodálatos lesz, rendelek egyet az asztalra, és harapok néhányat” – mondja Dudash.

Egy dolog az R.D.s mindig rendelni az olasz ételeikkel? Egy elvihető doboz. Mivel az olasz éttermek a hatalmas adagokról ismertek, „Gondoskodok róla, hogy az előétel egy részét hazavigyem egy másik étkezéshez (vagy kettőhöz!”) – mondja Danen. Ez az ökölszabály azonban nem csak az olasz viteldíjra vonatkozik. „A legtöbb étteremben annak a felét megeszem, amit felszolgálnak, a többit pedig egy másik étkezésre tartogatom” – mondja Lundmark.