Remélhetőleg a meleg idő miatt nem lesz túl messze, a fagylalt ismét felkerül a bevásárlólistára a meleg napok csemegeként. Az élelmiszerbolt ezen részlegében természetesen nincs hiány a lehetőségekből, de melyik a legjobb az Ön számára és jó ízű?
Mivel ezeknél a finomságoknál az íz kiemelt fontosságú, a zsír- és cukormentes fagylaltot rögtön ki is dobhatjuk a listáról. Egyszerűen ízükben vagy állagukban nem hasonlítanak az igazihoz, és gyakran nem olyan egészségesek, mint amilyennek hangzik. Ha eltávolítják a zsírt, gyakran több cukrot adnak hozzá, ami valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú, de nem feltétlenül jobb az Ön számára. Több összetevőt is kell hozzáadniuk ahhoz, hogy ugyanazt a krémes érzetet kapják a szájban, amikor eltávolítják a zsírt. Ha vágják a cukrot, alternatív édesítőszereket használnak, amelyek általában kevésbé kielégítőek, és más, kevésbé természetes adalékanyagok hozzáadását is igénylik a megfelelő sűrítés és fagyasztás érdekében. Mindkét lehetőség kevésbé hasonlít a fagylalthoz, és inkább egy tudományos kísérlethez – nem hasonlítható össze az igazival!
Így a fagyasztott joghurt és a lassan forralt fagylalt marad a „legegészségesebb” alternatívánk. Mindkettő kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a valódi fagylalt, de még mindig jó ízű.
A fagyasztott joghurt általában zsírmentes tejből, valamint édesítőszerből (cukor vagy kukoricaszirup), ízesítőből és természetesen aktív kultúrákból (mint minden joghurtban) készül. Van sűrítőszer is, de gyakran természetes, mint a tojássárgája. Néha egy kis krémet is láthat az összetevők listájában, hogy testessé és szájízzel erősítse a természetesen zsírmentes terméket. Összességében az általam látott márkák többsége megpróbálja a fagyasztott joghurtot egészséges, természetes termékként tartani, amely textúrájában nem egészen hasonlítható a fagylalthoz, de jó ízű, és nincs túlságosan feldolgozva. Egy 1/2 csésze vanília adagban körülbelül 120-180 kalóriát, 1-2,5 gramm zsírt (1 gramm telített), 22 gramm cukrot és 9 gramm fehérjét kapunk. A márkától függően előfordulhat, hogy nem sok kalóriát takarít meg a fagyasztott joghurttal, de mindig kevesebb zsírt és telített zsírt visz be.
A lassan forgácsolt fagylalt az elmúlt években nagy eladóvá vált. Zsírmentes tej és tej, cukor és aromák kombinációjából készül. A kalória körülbelül 1/3-ával kevesebb, a zsír pedig 1/2-a annak, amit a valódi fagylaltban kapunk, mivel nem a tejszín az elsődleges összetevő. A zsír eltávolításának kompenzálása érdekében ahelyett, hogy gumit és keményítőt adnának sűrítőszerként, egyszerűen más módon aprítják a fagylaltot, ami végül szép sűrű állagot eredményez, anélkül, hogy bármi másra lenne szükség. A lassan forgácsolt fagylalt olyan ízű és állagú, mint az igazi fagylalt, körülbelül 110 kalóriát, 3,5 gramm zsírt (2 gramm telített), 16 gramm cukrot és 3 gramm fehérjét tartalmaz.
GYŐZTES:
Ami az ízét és az állagát illeti, jobban szeretem a lassú forrasztást – ez elhiteti az emberekkel, hogy ez egy igazi fagylalt!
Ennek ellenére ne feledje, hogy nem két egyenértékű terméket hasonlít össze. Mindkettő táplálkozási szempontból jobb, mint a fagylalt, de más-más szempontból. A fagyasztott joghurt zsírtartalma alacsonyabb, mint a fagylalt, de nem mindig kalóriát tartalmaz. A lassan forralt zsír- és kalóriatartalom alacsonyabb, mint a fagylalt, de nem olyan alacsony zsírtartalmú, mint a joghurt.
Rengeteg márka és sokféle íz közül választhat (próbáljon ragaszkodni az egyszerű ízekhez, hogy ne növelje a kalóriaszámot a csokoládé és a mogyoróvaj kavargása). Imádom a Breyer's-t és az Edy's-t, de sok más is van, úgyhogy próbáld ki az üzletedben kapható termékeket, ha legközelebb olyan hideg csemegét keresel, amely kevésbé kényeztető, mint a fagylalt!
