A biotermékek vásárlása egyike azon dolgoknak, amelyekről tudjuk, hogy habozás nélkül tennünk kell. Ez azt jelenti, hogy támogatjuk a környezetet és fenntartható gazdálkodási gyakorlatok , miközben csökkentjük azt is, hogy mennyi növényvédő szert fogyasztunk. De a valóság az, hogy a kizárólag bioélelmiszerek vásárlása rendkívül megfizethetetlen lehet. Attól függően, hogy hol élsz, ez akár lehetetlen is lehet – nem minden élelmiszerboltban van kiterjedt biorészleg.
Először is fontos megérteni, mit jelent az organikus, és mit nem.Ahhoz, hogy a termék biocímkével rendelkezzen, meg kell felelnie bizonyos USDA előírások , amelyek fenntarthatóbb, környezetbarátabb gazdálkodási gyakorlatot tesznek lehetővé, és csökkentik a növényvédőszer-expozíciónkat. A kritériumok olyan dolgokra vonatkoznak, mint a talaj minősége, az állattenyésztési gyakorlatok, a kártevők és gyomirtás, valamint az adalékanyagok használata. Ahhoz, hogy bioterméket kapjanak, a termelőknek igazolniuk kell, hogy olyan talajon termesztették, amely legalább három éve mentes a tiltott anyagoktól, beleértve a legtöbb műtrágyát és szintetikus növényvédő szert. Ez nem jelenti azt, hogy vannak Nem szintetikus peszticidek, de csak bizonyosak megengedettek. És hogy még bonyolultabb legyen a dolog, a tiltott szerek listája időről időre változik. A biotermékek szintén GMO-mentesek.
kitalált városok nevei
A hús esetében az ökológiai termelés azt jelenti, hogy az állatokat természetes viselkedésükhöz igazodó életkörülmények között nevelték fel (például a legelőn való legeltetés képességét), 100 százalékban biotakarmányt és takarmányt etettek, és nem kaptak antibiotikumot vagy hormonokat. A kivétel az, hogy az antibiotikumok akkor adhatók be, ha betegek, és ez orvosilag szükséges. Maguk az antibiotikumok nem lógnak a húsban az állatok levágása után, így az antibiotikum-maradványok, ha vannak, nem adnak okot aggodalomra, ha nem biohúst eszik. Az igazi probléma: Az antibiotikum-rezisztenciát kutató mikrobiológusok felismerik, hogy az antimikrobiális szerek túlbuzgó és szükségtelen használata haszonállatoknál hozzájárulhat az antibiotikum-rezisztencia világméretű járványához (bár nem annyira, mint az emberek általi túlzott antibiotikum-használat). Ha vásárolhat biohúst, az nem rossz ötlet. De ez inkább globális biztonsági kérdés, mint az, hogy a vásárolt hús veszélyes-e az Ön számára. Az FDA megköveteli a nem biohúsok gyártóitól annak bizonyítását, hogy a tányérjára kerülő hormonszint a biztonságosnak ítélt szint alatt van.
Ne feledje továbbá, hogy a biocímke nem tesz automatikusan egészségesebbé az élelmiszert.Amikor bioélelmiszereket választunk, csökkentjük a növényvédő szerek és vegyszerek mennyiségét, amelyek potenciálisan bekerülhetnek élelmiszer-ellátásunkba, Lori Zanini, R.D. , a Táplálkozási és Dietetikai Szövetség szóvivője a SelfGrowth-nak. A bio vásárlás jót tesz bolygónknak, a bioélelmiszerek pedig gyakran frissebbek, mert nem tartalmaznak tartósítószert (így nem ülhetnek hetekig a boltok polcain). De általános tévhit, hogy a bio mindig egészségeset jelent.
A legtöbb bizonyíték azt mutatja, hogy az egészséges élelmiszerek bio változatai valószínűleg semmivel sem táplálóbbak, mint a nem organikusak, bár a válasz nem 100 százalékig egyértelmű. Egyes kutatások azt sugallják A növényvédőszer-maradékok alacsonyabb szinten ártalmasabbak lehetnek, mint gondolnánk, de ismételten további vizsgálatokat kell végezni (ezek közül sok még mindig csak állatkísérlet). A Mayo Clinic szerint , az ökológiai szabályozás tiltja vagy szigorúan korlátozza az élelmiszer-adalékanyagok, technológiai segédanyagok és erősítőszerek, például tartósítószerek, mesterséges édesítőszerek, színezékek és aromák használatát. Ez bizonyos szempontból egészségesebbé teheti őket, de egy bionarancs nem tartalmaz több C-vitamint, mint egy hagyományos. Ha olyan harapnivalókról van szó, mint a sütemények és kekszet, a gyorsétel gyorsétel, függetlenül attól, hogy a liszt és a cukor organikus eredetű-e vagy sem.
Bár a bioélelmiszerek választása a nem bioélelmiszerek helyett jó ötlet, amikor csak teheti, még nem a világ vége, ha csak néhány, a címkével ellátott élelmiszert kell kiválasztania.
Ha nem engedheti meg magának, hogy bioterméket vásároljon, akkor egyszerűen arra koncentrálok, hogy a „piszkos tucatról” beszéljen – mondja Zanini. A piszkos tucat az a Környezetvédelmi Munkacsoport által közzétett lista jelzi, hogy a termelőfolyosón mely tételekben van a legmagasabb a peszticid-maradék koncentrációja. Bár a kormány szabályozza a nem biotermékeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az általunk fogyasztott maradékanyagok a biztonságos küszöb alatt maradnak, nem minden boltban minden gyümölcsöt tesztelnek (és az importált termékek még egy szinttel növelik a bizonytalanságot). Ezért az EWG minden évben megvizsgálja az USDA és az FDA mintavételi adatait a legnépszerűbb gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozóan, és kiválasztja azokat, amelyeknél a legmagasabb a növényvédőszer-szint. A lista minden évben új, de mindig ugyanazok a dolgok kerülnek elő.
Egy dolog közös ezekben a gyümölcsökben és zöldségekben: vékony a bőrük, amit megeszünk, ami azt jelenti, hogy azt is megesszük, ami rajta van. Ha nem egyfajta gyümölcsöt/zöldséget eszik meg a bőrével, akkor nem kell bioterméket vásárolnia, mondja Zanini. A peszticidek sokkal kisebb valószínűséggel jutnak át a kemény bőrgáton, így az elfogyasztott rész jobban védett. Ilyen például az avokádó, a banán és a sárgadinnye.
Íme a piszkos tucat, amit érdemes bio vásárlással, ha teheti:
- Eper
- Alma
- Nektarin
- Őszibarack
- Zeller
- Szőlő
- Cseresznye
- Spenót
- Paradicsom
- Édes kaliforniai paprika
- Cseresznye paradicsom
- Uborka
Az EWG külön kiáltást ad a leveles zöldeknek és a csípős paprikáknak – ezek nem felelnek meg a Dirty Dozen besorolására vonatkozó követelményeknek, de a rajtuk található növényvédő szerek különösen aggasztóak. A szervezet azt javasolja, hogy ha sokat eszik belőlük, vásároljon bio termékeket, vagy nyersen helyett főzve fogyasszon.
Mindent egybevetve soha nem szabad hagynia, hogy a bio vásárlás képtelensége megakadályozza, hogy teljesen gyümölcsöt és zöldséget egyen.Ha figyelembe vesszük az egészségünket, a biotermékek vásárlása nem fontosabb, mint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend. Azért mondom ezt, mert néha hallom az ügyfeleket, akik azt mondják, hogy nem esznek gyümölcsöt és zöldséget, hacsak nem biotermékek. Ne tévesszen meg senkit, a gyümölcs- és zöldségevés előnyei még mindig meghaladják a kereskedelmi vagy nem bioélelmiszerek fogyasztásának esetleges kudarcait.
autó v betűvel
