Egy tökéletes világban minden nap ehetsz frissen szedett almát, kukoricát és salátafőzeléket; a valóságban ezt elég nehéz megtenni. Bár a friss termékek mindig kiválóan fogyaszthatók, ez nem jelenti azt, hogy ki kell zárnia a fagyasztott vagy akár konzerv árukat a napi zöldség- és gyümölcsadag bevitelekor.[#image: /photos/57d8d7ebf71ce8751f6b68fb]||| |||
Az UC Davis által végzett kutatás kimutatta, hogy a termékek fagyasztása és konzerválása valóban megőrizheti a tápérték egy részét, amely egyébként elveszhet az öregedés során. És bár a kutatók azt állították, hogy „az optimális körülmények között rövid ideig tárolt, nyersen fogyasztott frissen szedett termékek nagy valószínűséggel maximális táplálékot biztosítanak”, azt tapasztalták, hogy bizonyos esetekben bizonyos vitaminok és tápanyagok mennyisége megnövekedett a konzerv vagy fagyasztott termékekben.
Ahogy a SelfGrowth beszámolt, itt van 6 példa a konzerv vagy fagyasztott élelmiszerekre, amelyek tápértéke jobb, mint a frissen:
-Narancslé: Egy 8 unciás pohár fagyasztott koncentrátumból készült narancslé akár háromszor annyi C-vitamint tartalmazhat, mint az italra kész változat, amely elveszíti a vitamint az oxigén hatására.
e betűvel ellátott tárgyak
- Őszibarack: Egy fél csésze fagyasztott őszibarack majdnem 20-szor több C-vitamint (118 milligramm) tartalmaz, mint a friss, és 30-szor több, mint a konzerv, köszönhetően az aszkorbinsavnak (más néven C-vitamin), amelyet a szín megőrzése érdekében adnak hozzá.
-Paradicsom: A főtt paradicsomkonzerv szósz likopintartalma ötször magasabb, mint az azonos mennyiségű friss, nyers paradicsomban. A likopin csökkentheti a petefészek- és mellrák kockázatát.
-Spárga: Egy fél csésze fagyasztott spárga a folsav (folsav) RDA 54 százalékát adja, míg a friss vagy konzerv 20 százaléka. A közvetlenül a terhesség előtt és alatt bevett folsav csökkenti a magzati idegcső defektusainak kockázatát.
- Mandarin narancs: Egy fél csésze konzerv mandarin narancs több C-vitamint (az RDA 57 százalékát) biztosít, mint a frissen hámozott megfelelője. (A legalacsonyabb cukortartalmú gyümölcskonzerveket válasszuk.)
- Sárgabarack: Ha nagy adag A-vitaminra vágyik, válassza az aszaltot: egy fél csésze az RDA 34 százalékát biztosítja, háromszor annyi, mint a konzerv, és több mint kétszerese a frissnek.
játékok nevei
'A nyers vagy főtt, friss, fagyasztott, konzerv vagy akár lédús termékek tele vannak kulcstápanyagokkal, például szénhidrátokkal, C-, A-, E-vitaminnal, folsavval, káliummal és élelmi rostokkal' - mondja Angela Ginn, a dietetikus és az Akadémia szóvivője. Táplálkozás és Dietetika. 'A termék gazdag antioxidánsokban és fitonutriensekben a krónikus betegségek elleni küzdelemhez, és a konzerv vagy fagyasztott gyümölcs és zöldség elérhető, megfizethető és ugyanolyan egészséges választás lehet, mint friss, különösen akkor, ha a termék szezonon kívül van.'
Valójában a saját termékeinek lefagyasztásával pénzt takaríthat meg, mondja Ginn. 'Például, ha akciósan vásárolt piros és sárga paprikát, de a hét végéig nem tudja felhasználni, tisztítsa meg, vágja fel a paprikát, és csomagolja fagyasztótartályba, a lehető legkevesebb levegővel.' Ezután bármikor használhatja őket. A SelfGrowth azt javasolja, hogy keressenek alacsony sűrűségű polietilénből (LDPe) készült fagyasztott élelmiszer-zacskókat, mert nem bocsátanak ki vegyszereket és újrahasznosíthatók.
Egyes esetekben a tápérték elveszhet bizonyos gyümölcsök vagy zöldségek befőzése során; az UC Davis kutatója megjegyezte, hogy a rostok elvesznek, amikor a gyümölcsöket vagy zöldségeket a konzerválás előtt szétválják (például amikor a gyümölcsöt meghámozzák, majd tartósítják). Mi a legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartania, amikor gyümölcsöt és zöldséget vásárol, és a friss és fagyasztott vagy konzerv között dönt? Ginn szerint kezdje azzal, hogy friss, szezonális és lehetőleg helyi termékeket válasszon. „Vegye fontolóra a szénlábnyomát” – mondja.
Ezt követően, szem előtt tartva, hogy a fagyasztott termékeket az érettség csúcsán szedik le, válasszon olyan fagyasztott ételeket, amelyek szezonon kívüliek, hogy sokféle színt (és ezáltal sokféle tápanyagot) adhasson étrendjének. Végül, amikor a konzerv termékekről van szó, Ginn azt mondja, hogy keresse az alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket és a könnyű lébe csomagolt gyümölcsöt.
Kapcsolódó linkek:
Egyszerű vegetáriánus ételek
Egyszer főzz, egyél egészségesen egész héten
3 saláta, ami elég kielégítő vacsorára
--
női nevek kb
A napi egészséges táplálkozási tippekért kövesse a SelfGrowth oldalt a Facebookon és a Twitteren.
Szerezze be a SelfGrowth alkalmazást iPaden és Kindle Fire !
