A helyi szupermarket húsrészlegét átfutva időnként azon tűnődhet, egészséges a sertéshús? – különösen, ha a szeme a szokásos csirkemellről egy határozottan csábítóbb sertésszeletre siklik. Nem ritka, hogy nem tudjuk a választ erre a kérdésre, mert az évek során a sertéshús rossz hírnevet szerzett magának. Sokan olyan dolgokkal asszociálják, mint a hot dog, a szalonna és a pácolt hús, minden olyan étel, amely köztudottan zsíros és sós. Finom? Igen. Jó neked? Hmm, nem egészen.
Ezektől az ételektől biztosan nem tűnik a sertéshús a legegészségesebb fehérjelehetőségnek, de nem szabad teljesen leírni a többi fehér húst néhány fekete bárány (hi, disznó?) miatt. Abbey Sharp, R.D. at Abbey konyhája , mondja SelfGrowth, A valóság az, hogy bizonyos sertéshúsdarabok a megvásárolható kiváló minőségű fehérje legsoványabb darabjai. Nincs egyedül ezzel a gondolattal. Itt a regisztrált dietetikusok elmagyarázzák, miért gondolják, hogy ezek a karcsúbb vágások rendszeres helyet érdemelnek az étrendben. Tehát amikor legközelebb azon kapod magad, hogy megkérdezed, egészséges a sertéshús? tudni fogod a választ.
imádják a dicséreteketMielőtt rátérnénk az egészségesebb dolgokra, beszéljünk egy kicsit többet a szalonnáról.
És hot dog, és kolbász, és… a lista folytatódik. Bár ezek a pácolt sertéshúsból készült termékek zsír- és sótartalmuk és az a tény miatt nem igazán jók az Ön számára. az erősen feldolgozott húsokat tartalmazó étrendek a rák kockázatának növekedéséhez kapcsolódnak , Sharp azt mondja, nem kell teljesen elhagynia őket. Nem hiszem, hogy le kell esküdnie a sertéshús minden darabjára, de próbálja meg korlátozni a zsírosabb darabokat, például a szalonnát és a tarját, és ritkábban válasszon feldolgozott sertéshústermékeket – például sonkát és kolbászt. Szóval mindenképp kényeztessen egy-két szelet szalonnát a szombati villásreggeli során, de talán nem minden nap.
A legsoványabb sertéshús kalóriatartalma alacsonyabb, mint a csirke.A sovány sertéshús ugyanannyi vagy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sovány marhahús, Cara Harbstreet, M.D., R.D., L.D. a Street Smart Nutrition, mondja a SelfGrowth. Sharp szerint 3 uncia sertés szűzpecsenye körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, míg 3 uncia csirkemell 139 kalóriát tartalmaz – ez kicsi, de meglepő különbség, ha figyelembe vesszük a sertéshús hírnevét.
Sőt, a sertéshús kiváló forrása számos B-vitaminnak, beleértve a tiamint, a B6-vitamint és a niacint. Amy Gorin, M.S., R.D.N., a cég tulajdonosa Amy Gorin táplálkozás Jersey Cityben, NJ-ben, mondja a SelfGrowth. Ezenkívül jó káliumforrás, amely segíthet csökkenteni a vérnyomást.
Így válasszuk ki a legjobb sertéshúst.
Általános ökölszabályként keresse meg a „karaj” szót, amely a legsoványabb lehetőségeket jelöli – mondja Sharp. Szeretem a bélszínt, a karaj karajt, a karaj pecsenyét, a karaj karajt és a bélszínsültet. Gorin szerint ezek a darabok 3-6 gramm zsírt tartalmaznak 3 uncia adagonként.
Bár fehérjetartalma nem túl magas (csak 20 gramm/3 uncia, míg a sertéskaraj 23 gramm/3 uncia), a sertéslapocka is egy másik jó sovány lehetőség – különösen, ha húzott ételt szeretne főzni. sertés vagy carnitas.
A sertéshúst kicsit bonyolultabb főzni, mint más húsokat, de ezek a tippek segítenek a helyes elkészítésében.Ha valaha is túlfőtt sertésszelethez jutott, nem vagy egyedül. A csirkehússal ellentétben (amit addig kell főzni, amíg már nem rózsaszínű lesz, és a leve kiürül), csak ránézésre nehéz megállapítani, hogy a sertéshús készen áll az fogyasztásra. Ahelyett, hogy extra sokáig főzné, csak azért, hogy ne legyen ételmérgezése, vásároljon húshőmérőt, és mérje meg azt a hőmérsékletet. Gorin azt mondja, hogy jó lesz, ha a legmélyebb pontba behelyezve eléri a 145 és 160 F közötti hőmérsékletet.
Harbstreet szerint a sertés szűzpecsenye főzésekor ez a fajta darab gyorsan kiszáradhat, ezért ha sütni vagy grillezni szeretné, tartsa alacsonyan a hőt. Ami a sertéslapockát vagy más, nagy keménységű sertéshúst illeti, a lassú főzés alacsony lángon valami puha és nedves lesz, ami jól felaprítható. Ideje kiverni azt a Crock-Pot-ot.
A következőket is kedvelheti: 4 módszer a gluténmentes édesburgonya pirítós elkészítésére
autónevek b-vel
