Mióta először hallottam a légsütőkről, gyakran gondolkodtam azon, hogy vegyek-e egyet magamnak. Sokakhoz hasonlóan én is rajongok a sült ételekért, és mindig keresek szórakoztató és hasznos konyhai eszközöket, melyekkel kiegészíthetném a gyűjteményemet. De ahányszor eszembe jutott, hogy beruházok egy légsütőbe, felmerült bennem a kérdés, hogy érdemes-e egyáltalán megvásárolni. Végtére is, személyesen soha nem próbáltam ki légsütőből készült ételeket, így nem tudhatom, hogy valóban elképesztő „sült” étel készül-e belőle, vagy ez csak egy csomó hype.
Határozottan megéri vásárolni egy légsütőt, ha az állítások igazak. Az autentikus sült ételek készítése otthon gyakorlatilag lehetetlen olajsütő, nehezen felállítható, nehezebben tisztítható gépezet és egy hatalmas űrdisznó nélkül. Arról nem is beszélve, hogy egyetlen rántással olyan zsíros illatú és zsíros érzést érezhet a helyén, mint a gyorsétteremben – tapasztalatból beszélek.
Így ahelyett, hogy tovább csodálkoztam volna, olyan szakértőket kérdeztem meg, akik korábban légsütő-főzési tapasztalattal rendelkeznek, mondják el őszinte véleményüket az eszközről. Megkérdeztem egy regisztrált dietetikust is, hogy a levegőn sült étel olyan egészséges-e, mint amilyennek állítják. Bármilyen fenntartásai is legyenek, a válaszaik olyan meggyőzőek lehetnek, mint amire szüksége van.
kettős jelentésű nevek
Mindenekelőtt a légsütő olyan készülék, amely forró levegőt és kevés olajat használ az ételek „sütéséhez”.
'A légsütő a legalapvetőbb szinten csak egy rendkívül hatékony, konvekciós, konvekciós sütő' - mondta Mike Le, a Élelmiszerblog vagyok , mondja SelfGrowth. A hagyományos sütőtől eltérően – amelyet rendszerint a sütő alján található álló forrás fűt – a konvekciós sütők ventilátorokat használnak a forró levegő keringetésére, hogy az étel egyenletesebben süljön meg. Tehát a légsütő alapvetően egy légkeveréses sütő mini változata, amelyről elmondja, hogy „percek alatt felmelegszik, és közvetlenebb levegőt fúj ki, mint egy hagyományos konvekciós sütő valaha is képes lenne”.
Az olaj töredékével a főzési szakértők szerint bizonyos ételeket, valamint egy olajsütőt is képes „sütni”. A légkeveréses sütők az egyetlenek, amelyek hasonló képességekkel rendelkeznek.
Forró levegővel egy légsütőnek nem kell sok olajra támaszkodnia ahhoz, hogy az étel sült ízű legyen, és Le, akinek számos légsütőreceptje van a blogján, azt mondja, ez többnyire igaz. „Mindent szerettünk, amit eddig sütöttünk, ugyanazon okok miatt” – mondja –, „minden zug és hasadék szuper ropogós és finom lesz.”
Heidi Larsen, alkotója Foodie Crush egyetért azzal, hogy a levegőn sült ételek olyan ízletesek, mint ahogyan azt hirdetik. „A légsütő gyorsan megfőzi az ételt, és ezt meglehetősen egyenletesen teszi, így a csirke és más fehérjék belül lédúsan, míg ropogósak lesznek” – mondja a SelfGrowthnak.
A dietetikusok azt mondják, hogy zsírszegény alternatívája lehet a sült ételeknek, ha ezt keresi, de nem feltétlenül olyan „egészséges”, mint ahogy azt hangoztatják.
Maxine Yeung , M.S., R.D., azt mondja a SelfGrowth-nak, hogy a levegőn sült ételek határozottan alacsonyabb zsírtartalmúak, mint a valódi sült ételek, ami nagyszerű, ha ez érdekli, de ez nem jelenti azt, hogy az általuk készített étel önmagában egészségesebb. Azt mondja, hogy ez azon múlik, hogyan készíti el az ételt, mielőtt a sütőbe teszi, és mivel tálalja. Például, ha levegőn sütjük a csirkét vastag, kenyérszerű bevonattal, vagy egy csomó cukros mártogatós szósszal párosítjuk, akkor az étel tápanyagtartalma más lesz, mint ha azt a csirkét mondjuk egy csomóval sült zöldségekből.
Yeung mindenesetre izgalmas eszközként ajánlja a kalandvágyó szakácsoknak.
A konyhai szakemberek pedig úgy gondolják, hogy ez is megéri a vásárlást.
– Egy légsütő jó móka! – mondja Le: „Ugyanúgy, ahogyan az első olajsütő beszerzésekor kísérletezik, azon kapjuk magunkat, hogy azt kérdezzük: „lehet ezt levegőn sütni?” Azért is szereti, mert sokkal gazdaságosabb, mint a rántással, amihez sok (drága) olaj kell.
Van néhány dolog, amit érdemes figyelembe venni, például a légsütő magas ára.
A légsütők ára 60 és 300 dollár között mozog, ami soknak tűnhet, ha nem szereti a sült ételeket (vagy még akkor is, ha TBH-s). De nem kell sokat költeni egy jól működőre. Larsen egy NuWave Air Fryert használ, amely szerinte remekül működik, és csak körülbelül 100 dollárt ad vissza – a teljes méretű konvekciós sütőkhöz képest, amelyek akár több ezer dollárba is kerülhetnek, ez lopás.
luxusüzletek nevei
És a nagy mérete – ha nincs sok szabad pulthelye, érdemes ezt kihagyni.
Ha alig van elég pulthelye egy lassú tűzhelyhez, akkor lehet, hogy a légsütő jelenleg nem a legmegfelelőbb az Ön számára. De ha bőven van helye, és nem szeretne beruházni egy légkeveréses sütőbe, az a főzési lehetőségek világát nyitja meg előtte.
Nem olyan egyszerű beállítani, mint más készülékeket.
A légsütő használata nem olyan intuitív, mint egy lassú tűzhely, ezért Yeung azt mondja, hogy érdemes elkerülni, ha nem szereti a bonyolult recepteket. „A légsütő használata nem olyan egyszerű, mint az ételt olajos kádba mártani, és várni néhány percet” – magyarázza.
De ami hiányzik belőle az egyszerűségben, azt a hatékonyságban pótolja.
„Imádom, hogy milyen gyorsan emelkedik a hőmérséklet és a takarítás hiánya” – mondja Le. Azt is szereti, hogy a hőmérséklet és az időzítő funkciói hasonlóak az Instant Pot beállításokhoz, mivel könnyen beállíthatja és elfelejtheti őket.
Ha úgy döntött, hogy befektet egy légsütőbe, van néhány dolog, amit meg kell tennie soha próbálj meg benne főzni.
„Bármi nagyon nedves vagy ütött-kopott, valószínűleg nagyon nedves marad” – mondja Le. 'Minden, aminek működéséhez azonnali hőre van szüksége (például a fánk), valószínűleg egyáltalán nem fog működni.'
Minden más étel tisztességes játék, de a szakértők szerint ezek bizonyultak a legjobbnak.
'Szeretjük levegőn sütni a tofut, a brokkolit és a tajvani csirke rögöket' - mondja Le -, és még levegőn sült kenyeret is készítünk krutonokhoz.
szép régi dicséretek
Szóval, venned kellene egyet?
Ha szeret sült ételeket készíteni anélkül, hogy hatalmas rendetlenséget csinálna, és megfelelő mennyiségű hely van a konyhájában, akkor a válasz igen. Ha langyos a sült étel, vagy pici a konyhád, most hagyd ki.
Próbálja ki ezeket a csodálatos recepteket, ha légsütőt ad konyhájába.
Ropogós parmezános írós csirkemell
A parmezán és a csirkemell nagyjából az álmom valóra vált. Szerezd meg a receptet itt .
Sült brokkoli
Tökéletesen sült brokkoli, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni. Szerezd meg a receptet itt .
Air Fryer Tofu
Szerezzen szuper ropogós tofut az olajsütő használata nélkül.
