A húsmentes hamburgerek úttörője, az Impossible Foods most egy amerikai gyorsétterem klasszikusának egy másik növényi alapú változatát próbálja újraalkotni: a csirke rögöt.
Az Impossible Chicken Nuggets szeptemberben debütált, amikor néhány celeb-szakács tulajdonában lévő étterem étlapján kezdtek megjelenni (például David Chang New York-i Fuku sült csirke étlapján). A zöldségbarát rögök most több étteremben kerülnek forgalomba – a Burger King néhány helyen teszteli őket –, és országszerte egyre több élelmiszerbolt fagyasztófolyosóján kaphatók, mint például a ShopRite és a Kroger. hogy jöjjön.
Mivel nagy rajongói vagyunk az élelmiszer-innovációnak itt, a SelfGrowthnál, úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk őket.
Az első dolog, amit tudnod kell a véleményeződről, hogy nem vagyok éppen egy csirkeszem amatőr. Valójában az ellenkezője, mint egy évtizedes vegetáriánus. De! A fiatalabb, zöldség előtti Carolyn 100%-ban a rögök ismerőjeként azonosítaná magát. Nehéz diétán nőttem fel: sok dinoszaurusz alakú rög forrón a mikrohullámú sütőből gyerekkoromban, évekig tartó szakaszon az éttermekben. kizárólagosan rendelt csirke rögöket és ujjakat (akár szerepelt az étlapon, akár nem), és nem szerény mennyiségben Wendy-t a középiskolában.
Tehát az alapvonalam, hogy milyen ízű legyen egy csirke rög, csak még… nosztalgikusabb. Oké, jobban érzem magam, ha leveszem a mellkasomról. Most azokról a rögökről.
Milyen ízű az Impossible Chicken Nuggets
A rögök elkészítésének három módja van: 11 percre a sütőben, 7-8 percre a légsütőben, vagy 1-2 és fél percre a mikrohullámú sütőben. Mostanában mindent levegőn sütök, így először ezt a módszert próbáltam ki.
Az első jele annak, hogy az Impossible fején találta a rögös szöget, a szag volt: elképesztő. Néhány perccel azután, hogy bepattintottam őket a légsütőbe, a csirkeszemek összetéveszthetetlen illata terjengett a levegőben. Csirkeszerű, kenyeres, zsíros, és nagyon megidézi a gyerekkori vacsoraidőt.
Hogy ízlett? Megdöbbentően rögös.
Az aranybarna panír homokfinom, enyhén ropogós, jól fűszerezett és megfelelően omlós – a panírozás és a töltelék aránya pedig pontszerű. (A bevonat lényegesen jobban megroppant légsütő mint a sütőben, és a mikrohullámú sütőben szinte egyáltalán nem, nem meglepő módon.)
A panírozást azonban könnyű rendbe tenni. Mi a helyzet a tényleges csirke töltelékkel? Hazafutás. Például az első falat annyira hasonlított az igazi ízére, amire emlékszem, hogy egy pillanatra kicsit elkeseredett voltam, elfelejtve, hogy nem igazi állati húst rágok. Valóságosan megerősítjük a hitelességüket! (A szenzáció szerencsére rövid életű volt.)
Az állaga és a szájban érzete pontszerű: kicsit lédús, kicsit lágy, kicsit rágós. Az íze különös módon élvezetes. Enyhe, finom, zsíros, ártatlan, kicsit sós, csirke-y, de nem CSIRKE-Y. (Ez a nagyszerű dolog abban, hogy megpróbálunk utánozni egy feldolgozott hústerméket, például a csirkemelleket, ellentétben mondjuk a csirkemellekkel – az igazi anyag már természetes állapotában is eléggé eltávolítható a madárból.) Összességében ezeket a rögöket nehéz nem elhanyagolni. mint, könnyű folyamatosan pattogtatni, és könyörögni kell, hogy ketchupba mártsák vagy srirachába öntsék.
Miből készülnek az Impossible Chicken Nuggets
Oké, akkor valójában mi van ezekben a nem csirke rögökben?? Mint a Lehetetlen Burger , az első összetevő a jó öreg szójafehérje koncentrátum, ami azt jelenti, hogy ezek a vegán kisfiúk adagonként 13 gramm növényi fehérjét tartalmaznak. Ellentétben az Impossible Burger – amely a vasban gazdag hemmolekula laboratóriumban termesztett változatára támaszkodik jellegzetes húsos íze és vörös árnyalata miatt – nincs itt semmi divatos élelmiszerkémia vagy újszerű összetevők.
Ezt a fehérjetartalmat 19 gramm szénhidráttal (ebből 2 gramm rostot) egyensúlyozzák ki, nagyrészt a búzaliszt bevonatból, és 12 gramm zsírt, főleg napraforgó- és szójaolajból. A rögöket néhány kötőanyaggal (például burgonyakeményítővel) és fűszerkeverékkel fejezzük be. Ezenkívül vitaminok és ásványi anyagok hosszú listájával is meg vannak dúsítva, köztük olyanokkal, amelyeket különösen a vegetáriánusok értékelnek (például a B6- és B12-vitamint).
A jóllakottság szempontjából számomra ezek a rögök kielégítő étkezési összetevőt jelentenek – bár egy öt rögös adag önmagában nem elég főételnek, IMHO. (Nyolc rög burgonyával és brokkolival? Most beszélünk.)
Utolsó gondolatok
A legtömörebb, amit az Impossible Chicken Nuggets-ről elmondhatok, hogy úgy néznek ki, illatoznak és ízük, mint a csirke nuggets… legalábbis egy régóta vegetáriánus számára, aki használt hogy egyen sok csirkeszemet.
További bónuszként természetesen a rögök is jobban illeszkednek az Ön ételértékeihez, mint a hagyományos csirke rögök – akár vegetáriánus/vegán, aki nosztalgikus finomságra vágyik, vagy nyitott mindenevő.
Az ízletes, hús nélküli rögök nyilvánvalóan hatalmas nyereményt jelentenek az állatjólét szempontjából. Általánosságban elmondható, hogy a növényi alapú termékek környezeti szempontból fenntarthatóbbak, mint az állati termékek. Bár nem találtam harmadik féltől származó értékelést az új termék környezeti hatásáról, az Impossible előzetes Életciklus-értékelés azt állítja, hogy 48-49%-kal kevesebb földet és 43-44%-kal kevesebb vizet használnak, és 36%-kal kevesebb üvegházhatású gázt bocsátanak ki, mint a valódi csirkeszemek.
Tehát ha bármilyen okból kevesebb húst szeretne enni, és több növényi alapú ételt szeretne beépíteni az étrendjébe, akkor ezek a rögök nyerőek.
Hol található az Impossible Chicken Nuggets
Ha szeretne magának egy zacskó rögöket kikanalazni, ebben a hónapban továbbra is megjelennek az élelmiszerboltokban országszerte, köztük az Albertsons, a Giant, a Gelsons, a Kroger, a Safeway, a ShopRite és a Walmart boltokban. (Az ajánlott fogyasztói ár 7,99 USD egy zacskónként, amely 20 darab rögöt tartalmaz.) Megvásárolhatja a következő címen is: Instacart sok területen (az ár változó). A nuggets a márka szerint 2021 végéig több mint 10 000 élelmiszerboltban lesz elérhető.
Kipróbálhatja a rögöket a Red Roosterben Harlemben és Miamiban, a Joylandben Nashville-ben, a Los Angeles-i Crossroads Kitchenben, valamint olyan láncokban, mint a Gott's, a Dog Haus és a Fatburger. (Megjegyzés: Az éttermi recept a márkától függően kissé eltér a kereskedelmi olajsütőkhöz.) Az Impossible Chicken Nuggets is egyre több étlapon szerepel majd, most, hogy bármelyik étterem megrendelheti a rögöket a nagyobb élelmiszer-forgalmazóktól. És ezt megnézheted Lehetetlen ételek termékkereső, hogy megtalálja őket egy közeli üzletben vagy étteremben.
Összefüggő:
- Ez a klasszikus vega burger márka új karfiol pogácsákat dobott piacra
- Ezek az új csirkelapok okosan segítenek becsempészni néhány extra zöldséget
- Van különbség, ha növényekből vagy állatokból szerzi be a fehérjét?
