Amikor közeleg egy nagy ünnep, elkezdek gondolkodni azon, hogy milyen ünnepi ételeket készíthetek hozzá. Ez természetesen rengeteg édességet tartalmaz, gyakran olyanokat, amelyek valami fényes, színes cukormázzal mutatnak a legjobban. És mivel közeleg július 4-e, éppen itt az ideje, hogy általában az élelmiszerboltba menjek ételfestékért.
h betűs autók
Nincs bajom a boltban kapható feldolgozott ételfestékkel. Persze, néhány színnek fura az íze (a fekete és a piros tudja, miről beszélek), de ilyen növekményes mennyiséget használsz (például 2-3 cseppet) én személy szerint jól vagyok vele ( és az FDA is! ).
Ennek ellenére megragadok minden lehetőséget, hogy magam készítsek valamit, és a barkácsolás természetes ételfesték a július 4-i finomságaimhoz úgy hangzott. pont olyan projektet, amilyet általában elvállalnék . Idén tehát, bár több ezer kilométerrel távolabb ünnepelek, összeszedtem a cuccot, hogy teljesen természetes ételfestéket (megpróbáljak) készíteni. Elkezdtem megtanulni piros, sárga és kék készítést. Végtére is, ha egyszer letetted ezeket, a szivárvány a te osztrigád! Érdekesek voltak az eredmények. Itt van minden, amit a hibáim alapján meg kell és nem szabad megtenned, valamint néhány tipp egy olyan embertől, aki tulajdonképpen tudja, mit csinálnak.
Élelmiszerszínezéket készíthet olyan összetevőkből, amelyek valószínűleg már megtalálhatók a házában, vagy olyanok, amelyeket rendkívül könnyű beszerezni.
A házi kivonatokhoz olyan összetevőket használok, mint a gyümölcsök, zöldségek és fűszerek, Gemma Stafford, blogger Nagyobb merészebb sütés , mondja a SelfGrowth. Azt mondja, mindig élénk, koncentrált színeket készítenek, mesterséges vegyszerek nélkül.
Természetesen nem minden gyümölcs, zöldség és fűszer ideális természetes ételfesték készítéséhez. Érdemes azokat választani, amelyek gazdag pigmentációval rendelkeznek – gondolj bele bármire, ami szokásosan beszennyezheti a kezét, például a spenótot, az áfonyát vagy a céklát. „Nézzen körbe a konyhájában, és észre fogja venni, hogy kéznél vannak olyan összetevők, amelyekből házi ételfestéket készíthet” – mondja Stafford.
Ebben a projektben vörös káposztát használtam a kék színezéshez, kurkumát a sárgához, és céklát használtam a vörös elkészítéséhez, több gyártó utasítása szerint. Élvezze az ételt receptek.
nőstény kutya névNem, ezek az összetevők nem befolyásolják az étel ízét.
Ha ételfestéket használ, soha nem kell egy-két cseppnél több, hogy mindent megkapjon, amire szüksége van. Ez az oka annak, hogy Stafford azt mondja, hogy az ételfesték semmiképpen sem változtatja meg az étel ízét, még akkor sem, ha valami igazán erős terméket használ. „A kurkuma nagyon erős sárga színű, így csak egy kis mennyiségre van szüksége a cukormáz és máz színezéséhez” – magyarázza. – Általában nagy mennyiségben megkóstolná, de ebben az esetben nem.
A folyamat meglehetősen egyszerű.Bár az egyes színek elkészítési módja eltérő, a legtöbbet úgy készítik, hogy a gyümölcsöt vagy zöldséget addig főzik, amíg koncentrált folyadék nem marad, mondja Stafford. „Nem tart sokáig a szín elkészítése, és mindegyik festék elegendő színt ad ahhoz, hogy néhány hónapig kitartson” – teszi hozzá. – Tárolja őket a hűtőben, és mindig kéznél lesz.
Stafford elmondta, hogy a sűrű, élénk ételfesték elkészítésének legjobb módja, ha a zöldségeket megfőzzük, majd pürésítjük, amíg gazdag, koncentrált folyadékot nem kapunk. Ezután szűrje át a folyadékot egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék gyümölcs- vagy zöldségpépet.
Ha nem pürésíti a gyümölcsöt vagy zöldséget, az ételfesték túl vizes lesz.Személyesen tapasztaltam ezt a kék ételfestékkel, amit megpróbáltam elkészíteni. Ahelyett, hogy követtem volna Stafford tanácsát, egy olyan receptet követtem, amely arra utasított, hogy szűrjem ki a felhasznált lila káposztát, és tartsam le a maradék folyadékot, ahelyett, hogy együtt pürésítem.
Végül egy lila ételfestéket választottam, nem pedig egy kéket. Nem bántam a színváltozást, de azt, hogy nem volt túl tömény – sokat kellett használni a cukormáz színezéséhez, amitől vizes lett. A jövőben inkább a Stafford pürésítési módszerét fogom használni, vörös káposztát használva a kék színezéshez.
fred flintstone pop funkoPróbáljon sárga ételfestéket készíteni kurkumával.
Ez a kurkuma úgy működik, mint egy bűbáj; a sárga ételfestékem fényes és élénk volt. Az elkészítéshez a kurkumát 1/3 csésze cukorral és 2 csésze vízzel addig főztem, amíg a folyadék mennyisége a felére csökkent. Annyira jó volt, hogy csak egy cseppet kellett használnom, hogy a cukormáz aranyszínű legyen.
És céklát piros ételfestéknek.Ha piros ételfestéket szeretnénk készíteni, használjuk Stafford tanácsát, és főzzük puhára a céklát, majd a folyadékkal pürésítsük, végül a pürét egy szitán szűrjük át, hogy kinyerjük a festéket. Ebben az a szép, hogy ha csak keveset használsz, akkor rózsaszín ételfestéket kapsz, és egy pirosat, ha kicsit többet használsz. nem sok sikerrel jártam a piros ételfestékemmel, mivel a folyadékot nem pürésítettem a répával.
És onnantól kezdve kombinálhatja a piros, kék és sárga ételfestékeket, hogy egy csomó más színt készítsen, így valóban megízlelheti a szivárványt.
