Tisztán emlékszem , hogy belevágtam az első vérnarancsomat . Körülbelül 8-9 éves voltam, boldogan vártam egy frissítő délutáni uzsonnát, de teljesen kiakadtam a késem által feltárt sötétvörös, pépes belső tértől. Miután anyám meggyőzött arról, hogy nem gyilkoltam meg egy gyanútlan citrusfélét, a vérnarancsot finom csemegenek találtam, ha hátborzongatóan nevezik.
A mostani szezonban a vérnarancs ízletes és tápláló, és gyönyörű, egészséges kiegészítője az étrendnek.
Jody Villecco, a Whole Foods Market minőségi szabványok koordinátora és táplálkozási szakértője szerint a vérnarancs tele van C-vitaminnal és karotinoidokkal, és biológiailag hozzáférhető antocianinokat szállít, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokat kölcsönöznek (és a gyümölcs sötétvörös színét adják). 'Az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében feltétlenül fogyasszon egyet a puha fehér magból közvetlenül a bőr alatt' - mondja.
Chad Sarno, a Whole Foods egészséges táplálkozásával foglalkozó kutatási és fejlesztési séfje a HealthySelfGrowth-nak adott mélypontot e gyönyörű gyümölcsök ízprofiljában. „A vérnarancs alapvetően a szupernarancs íze” – mondja. 'A savasság és az édesség sokkal kiegyensúlyozottabb, néhány a szezon csúcsán nagyon édes.'
Sarno szerint nagyszerűek a földes zöldségekkel és a sült gyökérzöldségekkel; sötét keserű zöld kiegyensúlyozására; vagy egy finom salátához vajas salátával vagy bibbával. „A mélyvörös – majdnem bíbor – szín pompás színpompát kölcsönöz az ételeknek” – teszi hozzá.
A szeletelés és a sima fogyasztás mellett itt vannak Sarno tippjei a vérnarancs élvezetéhez, valamint egy finom édeskömény, alma, rukkola és vérnarancs vinaigrette saláta receptje!
- Használd salátákhoz és salsákhoz. Töltsd fel a grillezett halat vagy a grillezett, enyhén fűszerezett tofut vérnarancs salsával.
- Párosítsd őket sötétzölddel. 'A vérnarancs nagyon jól működik a sötétzöldekkel, különösen a keserűbbekkel, például a rukkolával' - mondja Sarno. 'A narancs intenzív édessége átvágja a keserű zöldet, és kellemes kiegyensúlyozott ízt biztosít.'
- Próbáld ki répával. „A vérnarancs szegmenseinek enyhe savassága és édessége igazán jól működne a répa lassan pörkölt földességével” – mondja Sarno. Az extra lendületért tálalj vérnarancsot sült répával vajas salátán és frissen borotvált tormagyökérrel.
- Készíts vérnarancs mimózát. Szórakoztató (és ízletes) csavar a megszokotthoz!
- Használd barkácsöltözetben. A vérnarancs jól passzol a pezsgő- vagy borecethez és a finom fűszernövényekhez. Olvasson tovább egy minta receptért...
Whole Foods Market édeskömény, alma, rukkola és vérnarancs vinaigrette saláta
4-et szolgál ki
2 édesköményhagyma (2 csésze), papírvékonyra szeletelve, lehetőleg mandolin segítségével
1 csésze rukkola baba
2 körte vagy alma, papírvékonyra szeletelve, lehetőleg mandolin segítségével
1/2 teáskanál piros jalapeno darálva
1 teáskanál friss kakukkfű, darálva
1/4 - 1/2 csésze vérnarancs vinaigrette (recept lent)
Maréknyi szárazon pirított pisztácia
Egy kis tálban óvatosan dobja fel a borotvált édesköményt, almát, rukkolát, jalapenót és kakukkfüvet vérnarancs vinaigrette-vel. Díszítsük néhány szelet borotvált almával és pirított pisztáciával. Frissen őrölt fekete borssal fejezzük be.
Vérnarancs vinaigrette
1 1/2 csészét tesz ki
1/2 csésze pezsgőecet
2 evőkanál sárgabarackmassza (aszalt sárgabarack vízzel elkeverve) vagy méz
1/4 csésze vérnarancs szeletek, felkockázva
2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
2 evőkanál finomra vágott menta
2 evőkanál vérnarancs héja
Őrölt fekete bors
Az összes hozzávalót jól keverjük össze. A kötszer legyen rusztikus és durva állagú.
Kapcsolódó linkek:
21 finom harapnivaló
Bűnmentes csokoládédesszertek
A tésztaimádók étrendje
--
A napi egészséges táplálkozási tippekért kövesse a SelfGrowth oldalt a Facebookon és a Twitteren.
Szerezze be a SelfGrowth alkalmazást iPaden és Kindle Fire !
