Az internet egy lágy szegletében úgy tűnik, hogy az anya-fluencerek egy része egy idilli múltból származik. Sokan lemondanak a feldolgozott élelmiszerek és gyógyszerek modern közegéről, és teljesen a semmiből készítenek ételeket és harapnivalókat a kertjükben termesztett vagy a közeli farmokról származó alapanyagokból. Áttekintik a termékcímkéket, hogy felfedjék az ipari vegyszerektől nem szennyezett élelmiszereket és gyógynövényeket. Vannak, akik látszólag nem dolgoznak otthonon kívül, így elkötelezhetik magukat e intenzív otthonteremtés mellett, amelynek áldozatai és kihívásai az anyai szeretet nevében félre vannak söpörve. Amit megidéznek, az az egyszerűbb idők vágyakozó vonzereje – tisztábbak és a mai nehéz sorsok miatt.
játékos neve
Ezek az anyukák az egészségügyi és humánszolgáltatási miniszter, Robert F. Kennedy Jr. Make America Healthy Again mozgalom leghevesebb támogatói közé tartoznak. A MAHA Action kezdeményezés élén álló szervezet azt állítja, hogy az Egyesült Államok a világ legbetegebb nemzete – hogy ebben az országban a gyerekek, akik a A MAHA bizottság legutóbbi jelentése különösen belemerültek a krónikus betegségek krízisébe. Ez a jelentés egy sor egyedülállóan modern találmányra mutat rá: ultrafeldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) valamint az élelmiszer- és mezőgazdasági rendszereinkben használt szintetikus vegyszerek, a csúcstechnológiás gyógyszeriparunkból származó gyógyszerek, valamint a nagy élelmiszer- és gyógyszeripari cégeknek adott rossz ösztönzők (amelyek arra késztethetik őket, hogy a profitot részesítsék előnyben az egészségünkkel szemben). De ez az, amit MAHA nem mondván, ez a legfontosabb: A létfontosságú iparágak körüli sok félelem azt jelenti, hogy az amerikaiaknak – pontosabban Amerika anyukáinak – más módot kell találniuk családjuk élelmezésére.
A nők aránytalanul nagy részt vállalnak abból a munkából, amelyre a MAHA mozgalom felkéri az embereket, azaz saját maguk termesztik meg az ételeiket, hogy a semmiből készítsék el ételeiket, és kerüljék a feldolgozott élelmiszereket, sőt a csomagolt élelmiszereket is. Norah MacKendrick PhD a Rutgers Egyetem szociológia docense és szerzője Jobban biztonságos, mint sajnálni: Hogyan kezelik a fogyasztók a mindennapi mérgező anyagoknak való kitettségetfolyamatban lévő EPA-értékelések pontosan ezért). Míg egyes állatokon és emberi sejtekben végzett kutatások azt sugallják, hogy a glifozát DNS-károsodást okozhat, az atrazin pedig összezavarhatja a hormonokat, jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az embereket károsítanák a kitettségünk alapján (beleértve a kumulatív kockázatot is). Mindeközben a MAHA állításai megkérdőjelezik az iparosodott élelmiszerrendszer egészét, amelyre támaszkodunk, és úgy tűnik, hogy az általunk fogyasztott termékek egyikében sem lehet megbízni.
Az alapvető üzenet a nők számára az, hogy ha valóban törődnek az egészségükkel vagy gyermekeik egészségével, akkor a Big Ag-ban kevésbé szövevényes helyekről szerezzék be élelmiszereiket – mondjuk egy közeli farmról vagy a saját kertjükről. Ne értsen félre minket: nagyszerű dolog egy helyi gazdálkodót támogatni (feltételezve, hogy az Ön államában vagy önkormányzatában van engedélye az értékesítésre). Lehet, hogy ezek a termékek frissebbek és frissebbek is néhány több tápanyagot tartalmaz, mint az élelmiszer, amelyet messzire szállítottak – de kevés a tudomány, amely azt sugallná, hogy egy kis gazdaságból származó gyümölcsök és zöldségek fogyasztása mérhetően javítja az egészséget, mint a bolti fogyasztás. Ugyanez vonatkozik a biotermékek felkutatására is – amely BTW természetes eredetű peszticidekkel készíthető, amelyek biztonsági kérdéseket tesz fel is.
A forrásból származó élelmiszer választása teljesen a kereskedelmi rendszeren kívül, például a szomszéd kisüzemi hobbigazdaságáról akár az egészségét is kockáztathatja. Ne felejtsük el: az FDA jogilag előírja a kereskedelmi gazdálkodóknak és élelmiszergyártóknak, hogy kövessék a higiéniai hűtési és állatkezelési irányelveket, hogy enyhítsék az élelmiszer-eredetű betegségeket – ami a törvények bevezetése óta eltelt évtizedekben egyre gyakoribb. (Van te hallottál már valakiről, aki tífuszban vagy trichinellózisban szenved?) Jelenleg védjük élelmiszerkészletünket a kórokozóktól, és biztonsági előírásaink miatt a világ egyik legbiztonságosabb élelmiszer-készletével rendelkezünk Jessica Knurick PhD RDN egy denveri regisztrált dietetikus és táplálkozástudós mondja a SELF-nek. A rendszer megszegése csak növeli az esélyét egy megelőzhető szerencsétlenségnek.
Fontolja meg nyers tej – kiváló példa arra, hogy ez a fajta gondolkodás hogyan csordogál. Az olyan divatos élelmiszerboltokban, mint az Erewhon, fél gallononként óriási áron találhatja meg; sok influencer tette közzé vásárlását a közösségi médiában. Önmagában státuszszimbólummá vált: a nő, aki kifürkészi, azt jelzi, hogy nem csak egészségesebb, hanem ébredtebb, emelkedett, sőt lélekben gazdagabb döntést hoz önmaga és családja számára. De a valóságban több kárt okozhat, mint hasznot. Az Egyesült Államokban értékesített tejek többségét a törvény előírja, hogy pasztőrözzön egy egyszerű eljárást, amely magában foglalja a melegítést, majd gyors hűtést a betegséget okozó baktériumok elpusztítása érdekében. (California egyrészt engedélyezi bizonyos szabványokat betartó gazdaságokból származó nyers tejek értékesítését, feltéve, hogy ez figyelmeztetéssel jár.) Mindent egybevetve a nyers opció beszerzése növelheti a fertőzések kockázatát, mint pl. E. coli .
A még nagyobb probléma a pasztőrözetlen tej vagy friss termék beszerzéséhez szükséges összes kiváltság. Természetesen az ehhez szükséges idő és hozzáférés a legtöbb ember számára nem elérhető, és osztály- és fajspecifikusak Zeide Anna PhD a Virginia Tech élelmiszertudományi programjának alapító igazgatója és szerzője Konzerv: A fogyasztói bizalom emelkedése és hanyatlása az amerikai élelmiszeriparban2025 LendingTree elemzés ). De még azoknak a nőknek is, akiknek rengeteg forrása van a helyben vásárolni, továbbra is lelki terhet kell róniuk a legjobb lehetőségek felkutatására és a közelgő anyai bűntudatra, nehogy rossz döntést hozzanak – mondja Dr. Zeide.
Ez elvezet bennünket ahhoz a lehetőséghez, hogy saját maga termeljen élelmiszert vagy neveljen állatokat.
Amellett, hogy ez a városi területeken földhöz nem jutó emberek nagyjából 80%-a számára kivitelezhetetlen (és azok számára sem, akiknek fizetett munkával kell tölteniük idejüket), az is az oka, hogy felhagytunk az önellátó gazdálkodással: ez rendkívül nehéz, és olyan módon az elemek kegyének teszi ki, hogy bizonytalanná teszi mindennapi létét. Alan Levinovitz PhD a James Madison Egyetem vallásprofesszora és szerzője Természetes: Hogyan vezet a természet jóságába vetett hit káros divatokhoz, igazságtalan törvényekhez és hibás tudományokhozAmanda Zaluckyj egy ügyvéd és farmer Délnyugat-Michiganben elmondja SELF-nek. (Legalábbis azért nem, mert kevés a nyersanyag.) Könnyű tehát támadni a modern mezőgazdaság eszközeit – mondja –, miközben megfeledkezik a mögöttes problémáról, amelynek megoldására készültek.
A MAHA gazembersége az élelmiszer-feldolgozásban csak növeli a főzés terhét a semmiből a női tányérokra.
Az RFK Jr. nemcsak a modern mezőgazdasági vegyszerek ellen szállt síkra; ultrafeldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) méregnek is nevezik, ami a MAHA másik elsődleges célpontjává teszi őket. Valóban elég szilárd összefüggések vannak az ilyen ipari élelmiszerek (például csomagolt sütemények, fagyasztott ételek és instant tészta) elfogyasztása és számos negatív egészségügyi hatás között, különösen a szív és az anyagcsere miatt. A közelmúltban megjelent MAHA-jelentés a problémát az előállításukhoz szükséges ipari feldolgozásra helyezi, ami azt sugallja, hogy az összetevőik manipulálása és a bennük lévő mesterséges adalékanyagok (például tartósítószerek és színezékek) miatt károsítják őket. Ezért javasolt tilalmak mesterséges festékek, mint a Red No. 3 .
De a kutatás az meh legfeljebb arra, hogy bármelyik adalék vagy feldolgozási technika valóban árthat-e nekünk. (Ezért sem kell félned magolajok – a MAHA-jelentésben nincs alátámasztás azon állítások alátámasztására, hogy nem egészségesek a finomításuk miatt.) A UPF-ek valószínűleg rossz egészségi állapothoz köthetők, mert a tipikus szabványok alapján sok közülük egyszerűen rossz az Ön számára: tele vannak sós cukorral és zsírral, kevés beváltható tápanyaggal. És ez a kombináció gyakorlatilag ellenállhatatlanná teszi őket, ami lehetővé tette, hogy ezek a nem túl egészséges lehetőségek átvegyék az uralmat élelmiszer-környezetünkben: Dr. Knurick rámutat, hogy az Egyesült Államok élelmiszerellátásának több mint 70%-át teszik ki, és az átlagos amerikai étrendnek közel 60%-át. Kétségtelen, hogy ezek a számok túl magasak – de ez nem jelenti azt, hogy minden UPF önmagában rossz az Ön számára. Bizonyítékként? Rengeteg jobb táplálkozási profillal rendelkező UPF létezik (például bolti teljes kiőrlésű kenyér és ízesített joghurt), amelyek vagy nem jelent semmilyen kockázatot vagy akár úgy is tűnik haszon egészség be különféle tanulmányok amelyek kiiktatták egyéni hatásukat.
A MAHA lézeres fókusza mindezek feldolgozására nem hagy teret ennek az árnyalatnak. Ehelyett megkérdőjelez minden szintetikus laboratóriumi összetevőt vagy élelmiszert, mivel a jelentés szerint ez nem található meg az otthoni konyhákban. Az alszöveg: A nőknek (akik általában az említett otthoni konyhákat vezetik) el kell hagyniuk a kényelmes, olcsó csomagolt és kész tárgyakat, és a semmiből kell elkészíteniük a dolgokat.
Természetesen ez nem lehetséges a fent említett emberek számára, akik esetleg nem férnek hozzá folyamatosan friss, teljes élelmiszerekhez. (Végül is a tartósítószereket és a csomagolási technikákat köszönhetjük az élelmezésbiztonság jelentős növeléséért.) De még azok számára is, akik bőséges mennyiségű nyersanyagot vásárolhatnának, az a tény, hogy minden étel elkészítése és főzése teljes munkaidős állás – kérdezze meg bármelyik 1900-as évek eleji háziasszonyt. Ez részben a kereskedelmi konzervek és csomagolt ételek beáramlása volt a második világháború utáni gazdasági fellendülés közepette, amely felszabadította a nőket a fizetett munka végzésére. Az élelmiszergyártók kihasználták a nők kényelem iránti igényét azáltal, hogy több időmegtakarítási lehetőséget hoztak létre, és célként hirdették őket. A tévés vacsora felszolgálását igazán modernnek tartották, és a jó középosztálybeli élet jelének tartották, mondja Dr. MacKendrick. Lehet, hogy nem ez volt az egészség csúcsa, de sarkalatos lépés volt a nemek közötti egyenlőség felé.
Ha azt sugalljuk, hogy az ilyen készételek eredendően rosszak, akkor vitatkozunk a dolgozó nővel, Dr. MacKendrick azt mondja: nem tud annyi időt és energiát fordítani az ételkészítésre, így több feldolgozott élelmiszerrel eteti a családját, ami láthatóan rontja az étrendjüket és növeli a krónikus betegségek kockázatát, amelyek most sújtják az országot. Az üzenet: Ha csak visszamennénk egy egyszerűbb időbe, amikor a nők ismerték a sajátjukat megfelelő szerepe otthon tisztább ételeket és jobb egészségi állapotot kínál Dr. MacKendrick szerint. És ha adsz a gyerekednek fagyasztott csirke rögöket vacsorára? Nos, alapvetően megmérgezted őket.
Valójában az élelmezési rendszerünk nagyjából biztonságos és hatékony. És a kormányt kellene megbízni azzal, hogy még egészségesebbé tegye – nem a nőket.
Egyértelműen van néhány A MAHA bizalma kételkedik amiatt, hogy a farmokon és az UPF-ekben található vegyszerek hogyan veszélyeztethetik egészségünket, nem beszélve arról, hogy milyen hatással vannak a környezetre. A peszticidekkel vagy adalékanyagokkal kapcsolatos aggodalmak túlzásba vétele azonban nem tesz többet, mint hiteltelenné teszi az élelmiszer-rendszert, és azt javasolja a nőknek, hogy találjanak más megoldásokat, amelyek nem biztos, hogy megfizethetőek vagy nem biztonságosak. Olyan kormányzati intézkedésekre van szükségünk, amelyek az élelmezési rendszert egy egészségesebb általános termelés felé tereli, hogy a nők ne legyenek végső soron feladata, hogy kijavítsák családjuk sérelmét. A MAHA-jelentés nem kínál konkrét konkrétumot (bár a bizottság állítólag augusztusban kiad egy stratégiát).
A szintetikus anyagok terén igen, használhatnánk egy átfogóbb, a kormány által szabályozott felülvizsgálati rendszert bármire, amit az élelmiszerre permeteznek vagy adnak hozzá, mondja Dr. MacKendrick. (Az egyértelműség kedvéért az FDA és az EPA nagyobb felügyeletét igényelné – éppen ellenkezőleg a Trump-adminisztráció jelenlegi deregulációs erőfeszítéseinek.) A MAHA közelmúltbeli lépései bizonyos színezékek betiltására alacsonyan lógó gyümölcsök. Marion Nestle PhD egy molekuláris biológus és Paulette Goddard, a New York-i Egyetem táplálkozástudományi és közegészségügyi professzora elmondja a SELF-nek. Sokkal könnyebb az egyes összetevőket hibáztatni, mint a nagyobb egészségügyi problémát kezelni – ami megint csak az, hogy az UPF-ek uralják élelmiszerellátásunkat.
A túlméretes befolyásuk csökkentése érdekében a kormány korlátozhatja az élelmiszeripar vállalati lobbitevékenységét és azt, hogy az élelmiszergyártók hogyan tudják forgalmazni termékeiket, mondja Dr. Knurick. Dr. Zeide szerint a szabályozás segíthet abban is, hogy a táplálkozáskutatást elválasztsák a Big Food finanszírozásától. Így jobban fel tudnánk használni ezt a tudományt olyan feldolgozott élelmiszerek kifejlesztésére, amelyek egyaránt egészségesek és költséghatékony, nem csak függőséget okozó ízletes.
Egy másik ötlet, amelyet a MAHA bizottság fontolóra vehet? Kormányzati finanszírozás, amely az UPF-ek előállítását drágábbá, a friss élelmiszereket pedig olcsóbbá és egyszerűbbé teszi. Dr. Knurick és Dr. Nestle is azt mondja, hogy megszüntethetnénk a kukorica és a szójabab támogatását (amelyek a legtöbb UPF alapját képezik), és helyette a gyümölcsökre és zöldségekre helyeznénk őket. Szövetségi támogatások is fizethetnek a gazdaságoknak, hogy friss élelmiszert biztosítsanak a helyi iskoláknak és élelmiszerbankoknak – mint a Trump-kormányzat által a közelmúltban visszafogott Biden-korszak programjaiban –, és megerősíthetik azokat a programokat, amelyek támogatják a gazdálkodókat abban, hogy áttérjenek a környezetbarátabb gyakorlatokra, például a vetésforgóra és a komposztálásra.
Amíg itt tartunk, az állami támogatást is felhasználhatnánk arra, hogy csökkentsük az otthonteremtéssel kapcsolatos terheket, amelyek még mindig többnyire a nőkre nehezednek. Természetesen sok nő találhat örömet és értelmet a főzésben vagy akár a saját étel termesztésében, és ez teljesen rendben van. Az a mód, ahogy a MAHA ezt a munkát fontosnak, ha nem kritikusnak tartja a családok egészsége szempontjából, még úgy is tűnhet, hogy megerősíti az anyákat, akik ezt magukévá teszik. De ne értsd el: nem létezhet feminizmus egy olyan mozgalomban, amely a nőket a nem fizetett munka felé taszítja, vagy megszünteti az otthonon kívüli munkavégzés lehetőségét, és végül valaki másra támaszkodik pénzért. Ez csak a nőket hátrányosan érinti a Trump-korszak akcióinak sora – mint például a kulcsfontosságú családtervezési szolgáltatások finanszírozása és a mérlegelés pronatalista javaslatok hogy ösztönözze a születést – ami veszélyezteti a nők autonómiáját és egészségét. Ehelyett olyan dolgokra van szükségünk, mint a nemzeti fizetett szabadság és a támogatott gyermekgondozás: egy olyan rendszer, amely szabadságot biztosít a nőknek, hogy nagyszerű anyák legyenek és bármi más akar lenni.
Tehát mit tehet addig, hogy a legjobban táplálja magát vagy családját? Találd meg az egyensúlyt a teljes és feldolgozott élelmiszerek között, aminek értelme van az életedben. Hogy tudott ha van forrása és vágya, neveljen néhány dolgot a kertben. Még jobb, ha tud, közvetlenül támogasson egy engedéllyel rendelkező gazdálkodót. De nem számít, mi az, amiért nem kell bűntudatot éreznie amiatt, hogy a friss cikkek nagy részét egy élelmiszerboltból szerzi be – vitathatatlanul ez a legbiztonságosabb megoldás, nem beszélve arról, hogy a modern társadalom kontextusában általában a legpraktikusabb és legméltányosabb. A feldolgozott és ultrafeldolgozott termékek sokak számára funkcionális szükségletek is, és örömet okoznak. És néhányuknak megint sikerült pozitív tápérték . Ahogy Dr. Levinovitz mondja: Meg kell szabadulnunk a binárisoktól. Nem tiszta és tisztátalan a jó és a rossz. Tökéletlen világban élünk, és ha őszinte akarunk lenni ebben, azt mondja, megkívánja tőlünk a komplexitást.
Összefüggő:
autó w betűvel
- Igen, a fluor az ivóvízben jó dolog
- Nem beszélhetünk az egészséges táplálkozásról anélkül, hogy megbeszélnénk, ki fér hozzá az „egészséges” ételekhez
- Egyél jól: 16 ember újradefiniálja az egészséges táplálkozást
Szerezzen többet a SELF nagyszerű szolgáltató újságírásából közvetlenül a postaládájába .
Fényképész: Ian Loring Shiver
Prop Stylist: Kelsi Windmollár
