Végleges útmutató a legjobb pezsgő vizekhez

Ezen a nyáron megkérdeztem Amanda Sims-t, hogy szeretne-e valamit az élelmiszerboltban: „Pellegrino”, pontosította: „ Nem Perrier.

Különösnek találtam a hajlamát, amíg rá nem jöttem, hogy a szénsavas italok iránti hűség mélyen hat.

Samantha Weiss-Hills gyakran hozza be saját, személyes konzervdobozát A kereszt (ízesítetlen vagy lime) otthonról – annak ellenére, hogy irodánkban szódafőző is van –, míg gyakornokunk, Taylor Rondestvedt Mendota Springs pezsgő víz , egy másik középnyugati márka.

Aztán Rebecca barátom küldte nekem ezt a fényképet a chicagói munkahelye hűtőjéről:

a férfi karakter nevei

Fotó: Rebecca Levinsky

De vajon ezek a márkahűségek egyszerűen megszokásból nőnek ki, vagy van igazságalapjuk (vagy legalábbis ízlésbeli különbségekben)?

Hogy kiderítsük, 17 hasonlónak tűnő termék – seltzer, szódaszóda, szénsavas ásványvíz és szénsavas víz – vak íztesztet végeztünk, hátha meg tudjuk különböztetni őket. (És hogy megtudja, Sam azonosítani tudja-e La Croix-t a felállásból.)

Fotó: Bobbi Lin . Szénsavas víz! Áfonyás torta oldalával.

Íme, mire jutottunk:

Az egyes termékek íze és érzete eltérő, de nehéz megkülönböztetni az italkategóriákat.(Senki sem tudta azonosítani az 1. csoportot például seltzerként, vagy a 2. csoportot szódaként.)
1. És bár az italok más ízűek, volt nézeteltérés hogyan megkóstolták . Egy italt egyszerre neveztek „csapvíznek” és „lapos pezsgőnek” – és ez az eltérés minden üvegre vagy dobozra igaz. Azt találtuk, hogy a legtöbb különbség az ízben (finom, sós, citrusos) és a buborékos élményben (például éles, apró buborékok, nagy lágy buborékok vagy agresszíven bizsergő buborékok) kapcsolatos. „A buborék minősége a dolog – fejezte be az egyik kóstoló.
Senki sem azonosította sikeresen, melyik palack a legdrágább. Az európai, díszes üvegpalackok, amelyeket kerülök az élelmiszerboltban, nem voltak megkülönböztethetők a konzerv generikus fajtától. Az egyik szerkesztő a Whole Foods-365 szódát – az egyik legkedvezőbb árú választásunkat – „drágábbnak” minősítette.Egyes vizek jobban párosulnak az étellel, mint mások. Bár az összes habzó italt étel nélkül is kipróbáltuk, úgy gondoljuk, hogy a kortyolgatás melletti étkezés megváltoztathatja az élményt. Az agresszív buborékok segíthetnek eloszlatni a fűszeres ételek melegét, de legyőzik a többi érzést; a finomabb szénsavasság megfelelőbb lehet a finomabb ízű ételekhez.Valószínűleg a hőmérséklet változtat. Minden italt szobahőmérsékleten kóstoltunk, bár úgy gondoljuk, hogy hűtve „frissebbnek” érezték volna őket.
2. Sam sikeresen azonosította La Croix-ot (de Amanda igen nem helyesen válassza ki Pellegrinót).
3. Ha ennyi szénsavas vizet iszik, akkor igazán jóllakott lesz (és böfög).

A 6 pezsgő víz.

Szénsavas víz

A szénsavas víz egy tág gyűjtőfogalom, amely a szódabikarbóna, a seltzer vagy a szénsavas ásványvíz leírására használható. Itt volt az az öt palack, amelyek önmagukban „széplővízként” azonosították magukat, pontosabb elhatárolás nélkül.

ősi dicséretek

• Whole Foods márka olasz pezsgő : Ennek „nagyon tiszta íze” volt, amit kóstolóink ​​jósoltak, hogy üvegpalackból származott (igaza volt!). Íze semleges és „ártalmatlan”, míg a buborékok nagyok és lassan hatnak.
• Lengyelország tavasz : Míg egyeseket elriaszt a 'plasztikás' íz, mások (hogy a bortól kölcsönözve) 'ásványiságot' fedeztek fel. Olyan ez, mint „sziklát szívni” – mondta Leslie.
• Mountain Valley : A buborékok „tökéletesnek: puhák, de jelen vannak”. Minden buborékról azt mondták, hogy egy különálló személy, amely azonosíthatóan pattog fel a nyelven. Ennek is voltak ásványos jegyei – „de jó értelemben”.
• A kereszt : Samantha helyesen azonosította szeretett szénsavas vizét, amelyet „kannás nyárnak” nevez. A buborékok – kisebbek, mint a legtöbb más ital – úgy viselkednek, mintha „időzített felszabaduláson” vagy „zuhanyzáson” lennének, erősen indulnak, és lassan szivárognak ki a nyelven.
• Voss : A kóstolók finom édességet (a kezdeti íze van) és nagyon csekély szénsavasságot észleltek.
• Szent Benedek : „Az íze olyan, mint a csapvíznek” – mondta egy kóstoló. A kis buborékok „olyan kicsik, szúrósak”, mint a popsziklák vagy a tűk.

Az 5 seltzer.

férfi lengyel név

Szódavíz

A Seltzer egy sima víz, amelyet mesterségesen szén-dioxiddal karbonizáltak, hozzáadott összetevők (például só vagy káliumsók) nélkül.

• Boylan : Sokkal több buborékkal, mint a többi csoportban, az egyik szerkesztő így jellemezte 'arcba csapva agresszív' ; egy másik azt mondta, hogy „majdnem habos”.
• Poláris : Nagy, lágy buborékok és erős 'vizes' íze volt, bár az első kortyra citrusos, lime-os ízt vettünk észre.
• Fairway márka : A buborékok gyorsak, pontos érzést keltenek: Az egyik szerkesztő úgy magyarázta az érzést, hogy 'ping-ping-ping, nagyon gyors'. Az állaga habos és könnyű volt, és bár nem volt hozzáadott összetevő, egyesek szerint enyhén citromos (és/vagy enyhén fémes) íze van.
• Hal's : „Ez olyan, mint a sütemény” – mondta egy kóstoló. Szinte édes és könnyen iható, kevesebb és apróbb buborékokkal, ezt az italt ezennel elnevezték 'tortavíz .'
• Adirondack : A leglaposabb az öt közül, mind a csapvízhez hasonlították és hogy lapos Champagne . A buborékok úszók, gyorsan eljutnak a torok hátsó részébe, ahol bemutatják magukat.

A 2 klubszóda.

Club Soda

A klubszóda a seltzer ömlesztett testvére: nátriumsók és/vagy káliumsók vannak benne, amelyek közé asztali só és szódabikarbóna is beletartozik. Ezeket azért adják hozzá, hogy semlegesítsék a savasságot és utánozzák a természetes víz ízét.

• Whole Foods 365 márka : Míg néhányunk úgy találta, hogy a buborékok szinte túl durvák (bizsergő érzést okozva az ajkakon belül), mások azt jósolták, hogy ez lesz az egyik legdrágább kóstolásunk. Egy másik személy azt gondolta, hogy „Perrier lehet”
• Q-Club (Superior Soda Club) : Meglepő módon ezt is Perrier-ként azonosították. Kifejezetten citrusos, „lime-előre” íze volt – a szerkesztők nem hitték el, hogy nincs ízesítve. (A Q-Club a weboldala szerint himalájai sóval készül.)

A 4 szénsavas ásványvíz.

Szénsavas ásványvíz

Ásványvíznek minősül az ásványvízforrásból származó szénsavas víz. szerint a Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság , tartalmaznia kell „nem kevesebb, mint 250 ppm összes oldott szilárd anyagot, amely geológiailag és fizikailag védett felszín alatti vízforrásból származik”.

Sem ásványi anyagokat, sem szénsavasságot nem adnak hozzá (kivéve San Pellegrino ; a Huffington Post szerint a palackozó további szénsavasságot ad a Pellegrinóhoz). A „forrásvíz” ezzel szemben (lásd fent a Mountain Valley forrásvizet) természetes forrásból származik, de kevesebb mint 250 ppm oldott ásványi anyagot tartalmaz.

• Perrier : A kóstolókat meglepték az apró buborékok, amelyek olyan kicsik, hogy egyesek „majdnem laposnak” érezték. A kis buborékok mindenféle irányba mozogtak, mint az elektronok, és Amanda Sims – aki azt mondta, hogy nem veszem meg Perriert – azt mondta, és idézem: „Tetszik”.
• Gerolsteiner : Egyszerre habosnak és laposnak írták le, a Gerolsteinernek szokatlan íze is volt: 'Ez nedves fa?' kérdezte Ali Slagle. Mások esővizet észleltek.
• San Pellegrino : A kóstolók megállapították, hogy a buborékok gyengék: „nem lapos, de nem próbálja eléggé”, „egy szoknyás férfi ugrálni kezd”. Leslie Stephens kijelentette, hogy nem érdekli. Senki sem azonosította ezt a híres, divatos italt (még a rajongója, Amanda Sims sem).
• Szódavíz : – Ez Pellegrino – mondta Taylor Rondestvedt határozottan.

Fotó: James Ransom . Víz! és néhány szezám tészta.

És így, találó következtetés a nagyon eredménytelen szénsavas vizes tesztünkhöz. Az emberek ragaszkodnak egy bizonyos típusú szénsavas vízhez – megszokták, szeretik, vagy nem próbáltak sok mást. És vannak más tényezők is, például a hőmérséklet, az, hogy mivel eszik, hány szénsavas vizet próbál meg egyszerre, amelyek megváltoztatják az élményt.

nevek a szabad tűznek

Alapvetően nem leszünk vízi sommelierek hamarosan.