Annak ellenére, hogy nagy tojásimádó vagyok (amit ez a történet , ez a történet és ez a történet is bizonyít), csak tavaly főztem meg az első frittatát. Valamiért megfélemlített, de nem kellett volna. Jóllehet divatosnak tűnik, a frittatát valójában könnyebb elkészíteni, mint egy omlettet vagy egy quiche-t, ugyanolyan ízletes, mint mindkettő, és tökéletes edény az összes maradékhoz és az ételkészítéshez. Alapvetően ez a legfinomabb módja a hűtő tisztításának a hét végén.
A frittaták azonban nem csak a maradékok felhasználására alkalmasak – maguk is remek maradékokat készítenek! Ha hűtőbe teszed a főtt tojást, enni is jó lesz három-négy nap , így könnyedén elkészíthetsz egy (vagy kettőt) frittatát a vasárnapi étkezés közben, felszeletelheted és összecsomagolhatod, és szinte egész héten fogyaszthatod reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Valójában a frittata az így bolondbiztos, még recept sem kell az elkészítéséhez. Mindaddig, amíg egy szuper egyszerű formulát követsz, bármilyen hozzávalót használhatsz, amit szeretsz, vagy ami kéznél van. Itt saját frittata-készítési tapasztalataimat – valamint egy tojásfőzési szakértő és egy regisztrált dietetikus tippjeit – felhasználom annak bizonyítására, hogy teljesen lehetséges egyedül is elkészíteni egy finom, tápláló és kényelmes frittatát.
Ha nem tudná, a frittata egy rántottás étel Olaszországból, és nagyon hasonlít egy omlettre, quiche-re vagy tortilla españolra.
A frittaták egyszerűen felvert tojások, amelyeket zöldségekkel, hússal és tejtermékekkel (vagy bármilyen töltelékkel) kombinálnak, majd serpenyőben keményre főzzük. A főzőlapos receptek szerint a frittatát meg kell fordítani, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön. Más receptek szerint a frittatát a tűzhelyen kell kezdeni, majd a sütőben befejezni, általában ezt választom, hogy elkerüljem a nagy, forró tojásos palacsinta megfordításával járó kockázatot – ha olyan makacs vagy, mint én, hogy a sz*t rendetlen lesz!
tömegcéh neve
Remek reggeli, ebéd vagy vacsora, mert általában tele van tápanyagokkal, például rostokkal és fehérjékkel.
Amy Gorin, M.S., R.D.N, a New York-i Amy Gorin Nutrition tulajdonosa szerint a frittata nagyszerű választás minden étkezéshez, mert tojásból készül (ami nagyszerű fehérjeforrás), és általában rosttal van töltve. - gazdag zöldségek.
Bármilyen frittata elkészítéséhez mindig használjon 6-8 tojást és 2 csésze tölteléket.
Mielőtt több mint egy éve elkészítettem az első frittatámat, eltöltöttem egy darabig a frittata receptek áttanulmányozásával, hogy lássam, mi az üzlet. Azt tapasztaltam, hogy szinte minden frittata hat és nyolc tojás között van, és a serpenyő méretétől függően többet vagy kevesebbet érdemes használni – egy 10-12 hüvelykes serpenyőhöz nyolc tojás kell, és egy 8 tojás. - hüvelykes serpenyőhöz hat vagy hét lesz szüksége.
Ami a töltelékeket, például a zöldségeket és a húst illeti, mindig körülbelül két csészével kell hozzátenni – tehát, ha csak zöldséget használ, feltétlenül használjon két csészét. De ha húst és zöldséget használ, akkor mindegyikből készítsen egyet.
játékos neve
Bármilyen mennyiségben hozzáadhat fűszereket, fűszernövényeket vagy olyan összetevőket, mint a görög joghurt vagy sajt – ezek az összetevők nem igazán befolyásolják a frittata mennyiségét, így nem kell aggódnia a felhasznált mennyiség miatt.
Ami a tölteléket illeti, nincs sok hozzávaló nem lehet használat.
„Az egyik ok, amiért oly sok villásreggeli menün talál frittatát, az az, hogy annyira elnézőek” – George Weld, az étterem tulajdonosa. Tojás Brooklynban, mondja a SelfGrowth. Ha arról van szó, hogy mit adsz a frittatához, akkor tényleg bármit használhatsz, és valószínűleg nagyszerű lesz. A nap végén minden az Ön preferenciáitól függ.
Csak ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá túl sok folyadékot.
'Az egyetlen dolog, amit elkerülnék, azok az összetevők, amelyek sok folyadékot adnak hozzá' - mondja Weld. A túl sok folyadék megakadályozza a frittata megdermedését, és bizonyos esetekben vizessé teszi. Emiatt óva int a tej hozzáadásától, és azt javasolja, hogy minden olyan zöldséget ürítsen le, amely sok vizet termel. Ha friss paradicsomot használ, vágja fel és engedje le a levét, mielőtt hozzáadná a tojáshoz. Ha pedig spenótot vagy más vizes, leveles zöldet szeretnénk használni, válasszuk a fagyasztott változatot, mert így könnyebb kinyomni belőle a folyadékot, és kész is egy gyors körforgás a mikrohullámú sütőben.
És főzze meg az összes tölteléket előtt összekevered a tojással.
Gorin azt mondja, hogy bár a frittatáját szinte bármivel megtöltheti, amit szeret, át kell gondolnia, hogy az összetevőt meg kell-e főzni, mielőtt hozzáadja a tojáshoz. A húsos összetevőket, például a kolbászt vagy a szalonnát érdemes korábban megfőzni, mert különben sok folyadékot bocsátanak ki főzés közben. Ráadásul ez garantálja, hogy teljesen megfőnek és biztonságosan fogyaszthatók, míg lehet, hogy nem, ha közvetlenül a frittatába főzzük. „A frittata szépsége – mondja –, hogy sok maradék hozzávalót felhasználhat, például a már főtt burgonyát.
És feltétlenül használjon tapadásmentes serpenyőt.
Még ha nem is szándékozik megfordítani a frittatát, egy tapadásmentes serpenyő használatával sokkal könnyebb lesz kivenni a serpenyőből, ha kész. Ha a serpenyő nem tapadós, akkor az egész széteshet, amikor megpróbálja eltávolítani.
Ezekkel az egyszerű szabályokkal készítettem el három különböző frittatát recept nélkül.
Ebben a történetben a képletet és egy kis kreativitást használtam, hogy elkészítsek egy vegetáriánus, egy tejmentes és egy húsos frittatát, és őszintén megdöbbentem, hogy milyen jók lettek.
Kezdje a főzéssel és a szükséges hozzávalók előkészítésével.
Az első szabad formájú frittata, amit kipróbáltam, egy tejmentes, mediterrán ihletésű kombó volt, 1/2 csésze fűszeres sárgarépa, 1/2 csésze spenót, koriander, menta és humusz. A sárgarépát lereszeltem, majd köménnyel és paprikával pár percig pároltam, amíg megpuhult. Ezután a fagyasztott spenótot mikrohullámú sütőben megsütöttem, a felesleges folyadékot lecsepegettem, és a fűszernövényeimet feldaraboltam.
becenév natario
A második recepthez, egy darált sertéshús, tök és parmezán számhoz, el kellett készítenem a sertéshúst és a tököt, mielőtt elkezdtem volna a frittatát. A sertéshúst teljesen készre főztem, majd a levált folyadékot, zsírt lecsepegtettem. Ezt követően a tököt kockákra vágtam és kevés olajon villapuhára pároltam. Az olyan összetevőket, mint a tök vagy a burgonya, mindig, mindig, mindig meg kell főzni, mielőtt a frittatához adná.
Az utolsó frittatám, padlizsán, cukkini, paradicsom, ricotta, oregánó és kakukkfű francia stílusú keveréke, a padlizsánt és a cukkinit a frittata megkezdése előtt megfőztem, de úgy döntöttem, hogy friss paradicsomot adok hozzá. Ebben a helyzetben a frittatát közvetlenül a sütőbe helyezés előtt feltettem a paradicsommal – így egy gyönyörű koktélparadicsomos tetejű frittatát kaptam, anélkül, hogy attól kellene tartanom, hogy a paradicsomlé tönkreteszi az étel épségét.
Miután megfőzte a hozzávalókat, alaposan keverje fel a tojásokat. Ezután keverjük hozzá a krémes összetevőket. Várja meg a legvégét a nehezebb tételek hozzáadásával.
Habverővel vagy villával keverje fel a tojásokat egy nagy tálban, amíg teljesen össze nem keveredik, majd folytassa a habverővel az esetleg használt krémes összetevőket. A tejmentes receptemben a humuszt közvetlenül a tojásba kevertem, hogy krémesebb állagot kapjanak. Ugyanígy jártam el a ricottával a francia frittatában, és a parmezánnal a sertés és tök receptben.
Melegíts fel egy serpenyőt közepesen, kend meg egy evőkanál olajjal, és add hozzá a frittata keveréket.
Forgassa meg a keveréket úgy, hogy bevonja a serpenyő teljes alját, majd hagyja főni, amíg megszilárdul, körülbelül öt percig. Tudni fogod, hogy be van állítva, amikor a szélei elkezdenek megszilárdulni, mint a fenti képen.
Miután a szélek megszilárdultak, tegyük át a frittatát a sütőbe a főzés befejezéséhez.
A tejmentes receptemhez és a francia stílusú receptemhez egyszerűen áttettem a sütőbe, hogy befejezzem a főzést, ami körülbelül 10-12 percig tartott 375 fokon. Ha ezt a módszert választja, tudjon róla, hogy a frittata akkor lesz kész, amikor a tojások feldagadnak és enyhén barnulnak.
Vagy fordítsd meg!
Ha szeretsz a vad oldalon élni, a frittata lapozgatása lehet az a tevékenység, amit kerestél! A frittatát csak akkor kell megfordítani, ha nincs kedve sütőben sütni, én pedig a tök- és sertéshús receptemnél használtam a módszert, hogy kipróbáljam.
bibliai nevek u betűvel
Ehhez tegyen egy tányért a frittata tetejére, amíg még a serpenyőben van. Egyik kezével a tányéron, a másikkal pedig a serpenyő nyelén fordítsa meg gyorsan a frittatát! Ne habozzon – ha úgy döntött, hogy fordít, csak folytassa, különben rendetlenség keletkezhet a kezében. Ezután csúsztassa vissza a frittata nyers oldalát a serpenyőbe a főzés befejezéséhez. Ha nem biztos benne, miről beszélek, nézze meg az alábbi videót.
És ez minden, amit tudnod kell egy frittata önálló elkészítéséhez! Ha kész, tegyük tányérra, vagy vágjuk szeletekre, és tároljuk későbbre. Mielőtt észrevenné, az életednek sok frittata lesz.
